ゆうどきネットワークのサイトからいただいてきました
簡単に言うと野菜くずの出汁ですね

ベジブロス作り方

野菜の皮やヘタや種　両手１杯程度
水　　　　　　　　　　　　１．３リットル
料理酒　　　　　　　　　　小さじ１杯

２０分から３０分間弱火でことこと煮込む

出汁として使う時は通常の分量でよい

だしとして使うだけでなくカレーや味噌汁の水の代わりにいれてもおいしい


注意
　味や栄養素に問題は無いが紫キャベツやナスを使うと出汁が黒くなる

アブラナ科の野菜ブロッコリーやキャベツは沢山入れすぎると独特の香りが強くなりすぎるので量を少なめに入れましよう。

玉ねぎの皮など普段食べる部分で無いを使う場合
無農薬野菜を使ってください

「なんか疲れたな～」と思う日にしっかりだしを取ったおいしいスープを作って
心も胃腸も温めてみてくださいね。