サウジアラビアの餃子「サンブーサ」

断食を終え、最初に食べる料理の一品だそうです。
三角形をしており、中身は、挽肉、ネギ、コリアンダー（サウジでは『クスハラ』と呼ばれているそうです）です。
ネギとクスバラを細かく刻んで、挽肉とスパイスを使って一緒に春巻きの皮に詰めて油で揚げるそうです。

インド料理の「サモサ」に似た料理です。