こんにちは、進行役の「えみ」です！

前回のクイズ、「8月31日は『○○の日』！さて、なんの日でしょう？」
http://goo.gl/LPy6Tc
でもお知らせしましたが、8月31日は「野菜の日」です。
夏の疲れがピークになるこの時季だからこそ、野菜を積極的に食べて、しっかり体調を整えたいですね。

そこで、今回はカラフルな野菜を使った、心も体も元気になりそうな、野菜の日にぴったりのサラダをご紹介します！
ぜひ夏休みのお子さんと一緒に、楽しく盛り付けしてみてくださいね。

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＊パプリカとかぶとラディッシュのサラダ＊
【　材料　】（2人分）
オレンジパプリカ　：　1個
じゃがいも　：　1個
かぶ　：　1個
ラディッシュ　：　3個
サラダ菜　：　6枚
パセリ　：　適量
キユーピー テイスティドレッシング　イタリアン　：　適量
キユーピー　マヨネーズ　：　大さじ2

【　作り方　】
（1） オレンジパプリカは下から約5cmのところで切り、上下に分け、種を取りのぞく。
下の部分はくぼみに沿って、下１cm残して切り込みを入れて少し広げる。
上の部分はふたになるヘタの部分を切り、残りは小さい角切りにする。

（2） かぶは皮をむき、薄切りにする。
（3） ラディッシュは葉を切り落として、１個は薄切りにする。
残りのラディッシュは４等分のくし形切りにし、うさぎの飾り切りにする。
（4） じゃがいもは洗った後、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（500Ｗ）で約４分加熱する。
皮をむいて熱いうちにフォークでつぶし、粗熱がとれたらマヨネーズを混ぜ、ポテトサラダを作る。
（5） 器にサラダ菜を敷いて（写真1）、かぶと薄切りにしたラディッシュを重ねながら丸く並べ、みじん切りにしたパセリを散らす（写真2）。

（6） 中央にオレンジパプリカを置き（写真3）、中にポテトサラダを入れる（写真4）。

（7） 外側にうさぎのラディッシュとちぎったパセリを飾り、角切りにしたオレンジパプリカを散らし、ドレッシングをかける（写真5）。

▼作り方はこちら
https://recipe.kewpie.co.jp/recipes/recipe/recipe.php?recipe_no=QP00012056
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色とりどりの野菜たちがとっても華やかでかわいい、このサラダ。
サラダは彩りを意識して、盛り付けを一工夫することで
グッと特別感を出すことができます。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。

近日、マヨシェルジュゆかっちさんも、夏野菜をつかったカラフルで楽しいサラダレシピをご紹介くださいますので、そちらも楽しみにお待ちください！

みなさんがつくった野菜をつかった料理の写真、レシピの感想などを
ぜひお寄せくださいね！

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たくさんのご投稿をお待ちしています！

えみ