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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2014年12月08日 14時53分04秒
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【マヨシェルジュレシピ】 ゆかっちさんの「揚げずにエビフライと、手作りタルタルソース」
こんにちは！進行役のえみです。
今日から マヨネーズマジック「揚げずにエビフライ」にチャレンジ！
（ http://urx2.nu/eZX8 ）がスタートしました！
油で揚げずにエビフライができる、驚きの「マヨネーズマジック」。
チャレンジしたら感想や写真を投稿してくださいね。
今回マヨシェルジュゆかっちさんが、エビフライと、
それに合うおいしいソースをつくってくれました！
マヨシェルジュゆかっちさんが、ひと手間プラスすることで、
食感をよりサクッとさせる工夫をしてくれました。
工夫したのは、３つの手順です。
その１．パン粉をフライパンで炒めることで、パン粉がカリッとします。
えびフライの仕上がりが均一なきつね色となり、よりきれいに仕上がります。
その２．えびの表面に小麦粉をまぶすことで、えびの水分をキャッチしてくれます。
その３．オーブントースターでひっくり返して3分焼くことで、余分な水分が蒸発します。
マヨシェルジュゆかっちさん、工夫していただいてありがとうございました！
それでは、まずはこちらをご覧になってからお試しくださいね。
■今回のマヨシェルジュ：ゆかっちさん
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:*:. 揚げないエビフライと、手作りタルタルソース .:*:・
こんにちは！ゆかっちです。
さて今日は、マヨネーズマジックでつくるエビフライを紹介します。
上手につくるためには、ちょっとしたコツが必要なので、
しっかり読んでから挑戦してみてくださいね！
【 材料 】 （1人分）
キユーピー マヨネーズ ： 少々
バナメイエビ ： 3本
小麦粉 ： 少々
パン粉 ： 大さじ3
＜タルタルソース (1人分)＞
キユーピー マヨネーズ ： 大さじ1
タマネギ（みじん切り） ： 1／16個
ゆで卵（みじん切り） ： 1／8個
パセリ（生でも乾燥でも） ： 少々
塩 ： ひとつまみ
砂糖 ： ひとつまみ
【 作り方 】
エビフライ
（1）フライパンに油をひかずにパン粉を乗せ、少し強めの弱火で炒める。
（2）1分ほど炒めていると色づいてくるので、
全体がきれいなきつね色になったら火を止め、そのまま冷ましておく。
（3）エビの皮をむいて軽く水で洗い、水気をキッチンペーパー等でしっかり取る。
（4）エビをおなか側の筋が切れるまで背骨側に反らすか、
おなか側に2,3箇所切り目を入れて真っ直ぐにする。
（5）エビの表面に小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とす。
（6）エビの表面にまんべんなく薄くキユーピー マヨネーズを塗る。
（7）フライパンで冷ましていたパン粉の上を転がし押し付けながら、
全体にパン粉をつける。
（8）アルミホイルの上にエビを並べてその上にアルミホイルをふわっと乗せ、
オーブントースターにセットする。
5分焼いたら、ひっくり返して3分焼く。
（9）エビを指で軽く押してみて弾力があったら出来上がり♪
タルタルソース
（1）タマネギのみじん切りに塩ひとつまみをなじませ、ひたひたの水に10分浸ける。
（2）水を取り替えて更に10分浸けておく。
（3）タマネギの水を切ってキッチンペーパーでくるみ、しっかりと水をきる。
（4）材料すべてを混ぜ合わせたら出来上がり。
★マヨシェルジュ ゆかっちさんのワンポイントアドバイス
●エビの水分をしっかりとってから小麦粉をうっすら表面にまとわせるのがポイントです。
粉が多いとオーブントースターで焼いてもパン粉の下がベタッとして剥がれてきます。
尻尾の部分にも水分が残っているのでしっかり取ってくださいね。
●パン粉を先に色づかせているので、アルミホイルを上にのせて焼いて焦げ防止にします。
（余分な水分は蒸発させたいのでアルミホイルは乗せるだけでいいです。）
●タルタルソースのタマネギは辛味が残らないよう、しっかり水にさらしてください。
その後、材料を合わせた後に水分が出てこないよう、水気も十分に取りましょう。
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揚げずにエビフライ。忙しい朝でも簡単につくれて、お弁当のおかずに重宝しそうです。
油を使わないので、お子さんと一緒につくっても安心で楽しそうですね！
レシピをご覧になって 「参考になった！」という方は、
ゆかっちさんへコメントや応援メッセージを、
こちら（ http://urx2.nu/eZUB ）からぜひお寄せください。
（※投稿するにはログインが必要です）
それではみなさんのコメント、お待ちしています！
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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2014年12月22日 13時32分22秒
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こんにちは！えみです。
みなさん、マヨシェルジュ ゆかっちさんへのコメントありがとうございます。
ゆかっちさんから、返信が寄せられていますのでさっそくお届けしますね！
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みなさんこんにちは！ゆかっちです☆
「揚げずにエビフライと、手作りタルタルソース」（ http://urx2.nu/eZUq ）への
たくさんのコメントありがとうございます！
揚げないフライ作りに凝っているお父様に教えてあげたいというコメントや
油を使わないから少量でも手軽につくれる！というコメントなどなど、
いろいろなご意見をいただきました。
みなさんのコメントを読んで、
他の食材でも、ぜひマヨネーズマジックをお試しいただきたい！と思いましたので、
エビ以外で揚げないフライにできるものをご紹介したいと思います。
キーワードは「火の通りやすい食材を適度な厚みで」です。
お肉なら鶏のささ身。お魚なら鮭や白身魚の切り身。
厚みがあまりないものがいいと思います。
鶏胸肉なら薄めにそぎ切りにするといいですね。
オーブントースターで7～8分程度で火が通る厚さにしてくださいね。
お魚の場合は皮をむいてから調理した方が食べやすいと思います。
どれも揚げないエビフライ同様、簡単に出来ておいしいので
ぜひチャレンジしてみてください！
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from: コロコロさん
2014年12月17日 20時17分25秒
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油の後処理が面倒なので家でフライや揚げものを作りませんが
「揚げない」との言葉に惹かれてポテトコロッケを作ってみました。
タルタルソースは、らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにして作りました。
お手本通りのレシピでは、ありませんがフライや揚げ物は
今まで、お惣菜を買っていたので、これからは自分で作れるので楽しみです。
今回は初めてだったので、手間取ったところもありましたが、何度かやれば
もっとスムーズに出来ると思います。
次回はエビを買ってきて作りたいと思います。ありがとうございました。（＾＾
from: ミルティーユさん
2014年12月10日 20時32分12秒
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お弁当用にとっても便利だわ！
朝から揚げ物はしたくないし、でもお弁当に入れてあげたいし…で、いつも葛藤してましたが、これからは気軽に作ってあげられる♪嬉しい～
from: きぃちゃんさん
2015年03月09日 15時00分48秒
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油を一切使ってないのがいいです！！
我が家でも作ってみます＾＾
ありがとうございます！
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