トークルーム>掲示板
このサークルは、現在メンバーの参加を受け付けていません。
リニューアルに伴い、こちらの「トークルーム」ではコメント投稿等の各機能を停止しております。新サークル「キユーピー マヨネーズ ラウンジ」をおたのしみください。
-
from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2015年06月30日 10時52分26秒
icon
【結果発表】「マヨネーズマジック」ファンクラブに参加する前に知っていた？
こんにちは、進行役の「えみ」です！
先日のアンケート、
「マヨネーズマジック」ファンクラブに参加する前に知っていた？
（ http://goo.gl/MMy0ZX ）に、たくさんの投票とコメントをありがとうございます！
「まったく知らなかった」へ投票された方のほうが、多かったようですね。
もちろん知っていた！ 214投票
まったく知らなかった・・・ 416投票
みなさんからは、このようなコメントをいただきました。
・マヨネーズマジック知ってはいましたがあまり使っていませんでした。
こちらのトークルームでの、みなさんの写真等の投稿を読ませてもらい
使うようになりました。
・マヨネーズマジックのＣＭを初めて見た時は印象的でした。
綺麗なフライパンの中で食材がこれまた綺麗に踊ってる。へぇ～。
・言葉は知らなかったですが、コクを出したりオイル控え目にするために、
玉子料理や白身魚鶏むね肉等を料理するときに使っていました。
・知りませんでした。
でも今では「マヨネーズはネェ～」と人にマジックを教えています。
しっかりとご存じで、活用されていた方。
「マヨネーズマジック」という言葉は知っていたけれど、
どんなものかあまりご存じなかった方。
言葉は知らないけれど、上手にマヨネーズを活用いただいていた方。
ファンクラブで初めて知った方などなど・・・さまざまなコメントが寄せられました。
キユーピー マヨネーズならではの「マヨネーズマジック」には、
すでに、みなさんにはお馴染みの玉子焼きや、ホットケーキ、チャーハンなどの他にも、
まだまだいろいろな裏ワザがあります。
ここで、ひとつ紹介させていただきますね！
ハンバーグをふんわりジューシーに！
ハンバーグをつくるときに、肉だねにマヨネーズを少々加えると、
ふんわりジューシーなハンバーグに焼き上がります。
＊ふんわりジューシーになる理由＊
ハンバーグがかたくなってしまうのは、
火を通すにつれてたんぱく質がかたく結合するから。
挽肉の5％量のマヨネーズを肉だねに混ぜ込んでおくと、乳化された植物油の細かな粒子が、
加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、ふんわりジューシーに仕上がります。
食感をアップする秘密は、植物油と酢の「乳化」にあります。
マヨネーズの乳化とは、卵黄の力によって植物油と酢が混ざり合った状態のこと。
乳化されて細かい球状になった植物油と酢は、さまざまな素材に均一に分散します。
この性質を調理の際に上手に活用することで、家庭では難しかったプロの食感や
味わいに近づくことができるのです。
この裏ワザは、「ぎょうざ」や「ロールキャベツ」、
「スタッフドピーマン（ピーマンの肉詰め）」などのひき肉を使った他のメニューに、
もちろん応用できますよ！
上記のハンバーグ以外にも、玉子焼きやチャーハンなど、
7つの代表的なマヨネーズマジックレシピを、
キユーピーのホームページにてご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね！
キユーピー マヨネーズならではのマヨネーズマジックのご紹介はこちら
⇒ http://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/mayomagic/urawaza.html
また、油のかわりにキユーピー マヨネーズで炒めることで、卵黄のコクが加わり、
おいしい炒め物ができるマヨネーズソテーも、マヨネーズマジックの1つです。
レシピもご紹介していますので、
昨日から始まった「『マヨネーズソテー』写真投稿キャンペーン」も
こちら（ http://u111u.info/m6PP ）から、チェックしてくださいね。
いつもの料理を簡単にさらにおいしくしてくれる
キユーピー マヨネーズならではの「マヨネーズマジック」。
毎日のお食事に上手に活用したいですね！
手軽に取り入れられるものが多いので、ぜひお試しくださいね！
えみicon拍手者リスト
みおん、 ファン、 やん、 kiri、 じん、 ふぁると、 ｓｋｙ、 nakaano、 ななお、 tada、 スズ、 ちょこりん、 まさまゆ、 なな、 本棚、 まり、 HAINEKEN、 きるる、 みかど、 レインボー、 まろん、 アイコ、 まゆまゆ、 アマリリス、 みもちゃん、 小鳥、 くっくさん、 penchan、 鉄瓶三郎、 さあちゃん、 イオ、 mits、 kurideel、 sawmill、 リトルミイ、 ツルツルツル、 ななかまど、 さとちゃん、 akatonbo、 mary、 tuyopon、 マーボー、 チョコぷりん、 めめまる、 亀太郎、 ぴーちゃん、 リセ、 キュンキュン、 ゆみぴょん、 ふなきち、 まぁーちゃん、 にゃー、 ke、 カンタダ、 めぐ8、 ドラ娘、 せん、 たっちゃん、 kismyft2、 ぷりまべーら、 あおちゃん2、 黒猫マダム、 ちゃんみー、 satsuki、 たんたんたぬき、 とっりー、 pearl、 なす、 黒ごま、 ねこ子、
コメント: 全28件
from: アッチャンさん
2015年07月02日 22時08分16秒
icon
６月１日の毎日新聞に
神奈川の方ですが、仲畑川柳に投稿されていて、
「失敗を決してさせないマヨネーズ」と、これぞマヨネーズマジックです。
写真投稿はできませんが、毎日マヨネーズマジックしています。
from: さあちゃんさん
2015年07月01日 11時12分14秒
icon
卵焼きに、キューピーマヨネーズマジック！
子どものお弁当、朝ごはんのおかずにマジックして、子どもと旦那さんに大好評です。さめても、ふっくらしてますもの。
ソテーとしては、かぼちゃとベーコンを炒めてキューピーマヨネーズとオイスターソースを混ぜたものをあえると、最高においしいですよ。コクがあります。
キューピーマヨネーズ最高！
from: イオさん
2015年07月01日 10時47分05秒
icon
えみさん、こんにちは(*^^*)
コミュニティに入る前からマヨネーズマジックというワードを３分の１の方が既に知っていたとはビックリです♪
from: kurideelさん
2015年07月01日 06時09分15秒
icon
なぜかわかりませんでしたけど美味しくなるんで
ハンバーグや肉団子、つくねなどのひき肉系には
ずっと昔からマヨネーズを入れていました。
柔らかくジューシーに仕上がるのは
乳化が関係していたのですか、水分保持してうまみを出さずに
柔らかく焼きあがるのですね。
from: ジュンジュンコさん
2015年06月30日 23時37分01秒
icon
ハンバーグをふんわりジューシーに！
ハンバーグなどのひき肉料理がジューシーになるのを知り、ただ漠然とマヨネーズを加えていましたが、今回のふんわりジューシーになる理由を教えて頂き、なるほど～と納得。理解したうえで、また作ると不思議と今までより美味しく感じてしまいます（笑）
これも、マヨネーズマジック？？
from: ぐりさん
2015年06月30日 20時25分02秒
icon
はいはい。知っていましたよ。
ずっと昔のコト・・・子供のお弁当、たまご焼きにマヨネーズを入れて焼いたら
「すごい！Ｙちゃんの卵焼き、ふわっふわ～～」って、大好評だったとか。
で、どんなふうにしたらふわっふわ～～になるのか？
って、娘の友達のママから聞かれてことがありました。
今から、もう20年くらい昔の、ムスメが中学生だったころのオハナシです。
from: tadaさん
2015年08月07日 09時52分47秒
icon
マヨネーズマジック 聞いたことあるぜぃー
icon拍手者リスト
ファン、 やん、 kiri、 じん、 ふぁると、 ｓｋｙ、 nakaano、 ななお、 スズ、 鉄瓶三郎、 kurideel、 ke、 ねこ子、 花椿、 次郎鴨、 mits、 とっりー、 tada、