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from: はなさん
2015/08/27 20:37:34
コメント: 全11件
from: はなさん
2015/08/28 19:02:35
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鍋にゴーヤを入れて、小さな弱火で蒸し焼きします。
又はよレンジで１分(^_^)／□☆□＼(^_^)チンします
塩揉みしたゴーヤは少しだけ蒸し焼きして、歯ごたえをきちんと残す事も大切なので
ほんの少しだけ、加熱します。
サラダで食べるので！
食感を大切にしたいから！(o^－^o)
その後は
和え物なので！
余分なゴーヤの水分をきちんと切ります。
まだ温かい内に
旨み調味料を足して
味を整えます。
和風ベースなので！
鰹出し粉で味付けをします。
後は、食べる直前に
おかかかけたりごま和えにしたりシーチキンをいれたり、
ポン酢や、ドレッシングを
食べる直前に掛けて！
お出しします。
野菜の塩揉み後は、水分をきちんと切ります
水分残ったままだと
味が決まりません
ゴーヤは塩揉み後は、蒸し焼きをほんの少しだけして
水分を切ります。
下拵えが、大切ですよね♪(o^－^o)
keさんへ(o^－^o)＼(^_^)(^_^)／はなよりありがとう
from: はなさん
2015/08/28 16:59:58
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はいね♪(o^－^o)keさん
ゴーヤは
綿と種をきっちり取り除いたら
薄くスライスしてから
こさじ1/2で塩揉み
その後鍋でチョイと1-2分蒸す
ザルにあげて
余分な水分を切るよ
その後は鰹出し粉で
味付け。
とっても円やかなゴーヤになりますよ
お試しあれ！(o^－^o)＼(^_^)(^_^)／
Keさんへ(o^－^o)はなよりありがとう
from: はなさん
2015/08/27 20:42:56
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ゴーヤ胡瓜は、知り合いから、
今朝取れ立てをいただき！ましたのです！
早速作ったよん(o^－^o)＼(^_^)(^_^)／ゴーヤ胡瓜玉葱の塩揉み和風味付けしたサラダは
そのままでも、よしおかかかけたりごま和えにしたりシーチキンらいれたり
ハム巻きしたり
お好きなドレッシング？でどうぞ
はなよりありがとう♪(o^－^o)とお月さま○
from: takakaさん
2015/08/30 11:23:02
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ゴーヤは下ごしらえが大切なんですね
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