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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2016/03/04 10:42:25
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【マヨシェルジュレシピ】 ゆかっちさんの「ピリ辛マヨのあんかけ焼きそば」
こんにちは！進行役のえみです。
今回はマヨシェルジュゆかっちさんが、
みなさんから寄せられたアイデアやコメントをヒントに
かんたんにできるマヨネーズをつかった麺レシピをおしえてくれました！
■今回のマヨシェルジュ：ゆかっちさん
今回、ゆかっちさんがつくってくれたのは、なんと・・・
「マヨネーズ×中華麺」の、焼きそば。
麺も具もマヨネーズで炒めることでコクが深まる、
冷蔵庫にある野菜でかんたんにつくれてアレンジもしやすい
レシピですので、ぜひご覧くださいね！
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みなさん、こんにちは！ゆかっちです。
今回は、こねるさんが「今日どんな風にキユーピー マヨネーズを使った？」に
投稿してくださった「焼きそばにマヨネーズ。やっぱ合う～。」
（ http://goo.gl/AZZZg5 ）というコメント、
Oceannさんが、
「キユーピー マヨネーズを使った料理の写真はこちら！今日のマヨ『写真館』」に
投稿してくださった
「マヨネーズで炒めたキムチ焼きそばに、更に、マヨをトッピング！！」
（ http://goo.gl/d2jrDB ）というコメントをヒントに、
ピリ辛のあんかけ焼きそばをつくってみました。
フライパンでさっと炒めるだけで手軽につくれますので、
ぜひチャレンジしてみてくださいね！
:*:. ピリ辛マヨのあんかけ焼きそば .:*:・
【 材料 】（1皿分）
中華麺 (蒸し) : 1玉（140g）
キャベツ ： 1枚（30g）
ピーマン ： 1個（30g）
にんじん ： 小さめ1/4本（20g）
豚ひき肉 ： 50g
キユーピー マヨネーズ ：大さじ2（野菜炒め用：大さじ1、麺炒め用：大さじ1）
豆板醤 ： 少々
水溶き片栗粉 ： （片栗粉：小さじ1、水：小さじ1.5）
水 ： 100cc（野菜煮込み用）
A
鶏ガラスープ（顆粒） ： 小さじ1/2
オイスターソース ： 小さじ1
しょうゆ ： 小さじ1
【 作り方 】（1人分）
（1）キャベツ・ピーマンは太めの千切りに、にんじんは薄く縦にスライスする。
（2）中華麺は袋ごと500ｗの電子レンジで1分加熱し、
袋の上からもみほぐして袋から出しておく。
（3）Aを混ぜる。片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉をつくる。
麺炒め用のマヨネーズ（大さじ1）と豆板醤を混ぜる。
（4）フライパンに野菜炒め用のマヨネーズ（大さじ1）を入れて火にかけ、
ひき肉を入れて中火で炒める。
（5）ひき肉の色が変わったら野菜を加えて強火にして炒める。
野菜がしんなりしてきたら、水（100cc）とAを混ぜたものを加え、中火で1分煮込む。
（6）再び強火にし、沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えて
手早く全体を混ぜてとろみをつけ、沸騰したまま10秒混ぜ続けた後、火を止める。
（7）別のフライパンに豆板醤入りマヨネーズをいれて火にかけ、
麺を加えて麺全体にマヨネーズがからむまで炒め、皿に取り出す。
（8）（6）の「あん」を（7）の麺にかけて完成♪
★マヨシェルジュ ゆかっちさんのワンポイントアドバイス
●マヨネーズで麺を炒めることで、
サラダ油で炒めたときよりもコクがでておいしく仕上がります。
●（6）で水溶き片栗粉を加えて全体にとろみがついてきた時に、
すぐに火を消してしまうと片栗粉の苦味が残り、「あん」のとろみも消えてしまいます。
火をすぐに消さずに少し沸かせることで、時間が経ってもとろみが残ります。
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マヨネーズのコクと豆板醤のマイルドな辛さがクセになりそうな「あんかけ焼きそば」。
野菜をたっぷり入れると彩りよく仕上がり、栄養バランスも良くなりますね。
炒めるだけの短時間でできるレシピですので、お昼ごはんにもおすすめです。
ぜひチャレンジしてみてください！
レシピをご覧になって 「参考になった！」という方は、
ゆかっちさんへコメントや応援メッセージを、
こちら（ http://goo.gl/TzlpmJ ）からぜひお寄せください。
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みなさんのコメント、お待ちしています！
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コメント: 全67件
朝兼昼ご飯に作ってみました♪from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2016/03/17 10:14:28
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こんにちは！えみです。
みなさん、マヨシェルジュ ゆかっちさんへのコメントありがとうございます。
ゆかっちさんから、返信が寄せられていますのでさっそくお届けしますね！
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みなさんこんにちは！ゆかっちです。
「ピリ辛マヨのあんかけ焼きそば」( http://goo.gl/pt9SBc )への
たくさんのコメントありがとうございます。
さっそくつくっていただいた報告もいくつかいただき、とてもうれしいです！
まっくんさんが「お弁当にして、さめてもおいしいかしら？」
（ http://goo.gl/OtL0MQ ）とコメントしてくださいましたが、
あんは冷めると水っぽくなってしまうことがあるので、
お弁当にするのは少しむずかしいかもしれないですね。
もしお弁当にされる場合は、ワンポイントアドバイスにも
少し書かせていただきましたが、片栗粉を入れた後1分ほど
よく火を入れて沸かしてください。
片栗粉にしっかり火を通すことで、あんのとろみが増して
水っぽくなるのを防ぎます。
ただし、加熱しすぎると、今度はでんぷんが壊れて
とろみがなくなってしまうので、長い時間加熱しないでくださいね。
また、あんと麺は、別容器でわけて持っていくなどの工夫をされると、
良いかもしれません。
具材はレシピにこだわらず、
冷蔵庫にあるいろいろなお野菜でつくってみてください。
とてもかんたんにできるレシピですのでぜひお試しくださいね♪
from: なさん
2016/04/27 10:09:14
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美味しそう
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