キユーピー マヨネーズ ファンクラブ

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from: キユーピーマヨネーズファンクラブスタッフさん

2017年05月19日 16時34分10秒

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≪課題編≫ たまご焼き【マヨネーズマジックスクール】

こんにちは、進行役の「えみ」です！「≪予習編≫たまご焼き」では、たくさんの投票とコメントをありがとうございます！https://goo.gl/GSBE

こんにちは、進行役の「えみ」です！

「≪予習編≫たまご焼き」では、たくさんの投票とコメントをありがとうございます！
https://goo.gl/GSBE75
今回の投票は5月18日（木）をもって締め切らせていただきました。

マヨネーズ入りのたまご焼きがふわふわになる理由について、みなさんの予想では「マヨネーズに含まれる乳化された油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにするから」に投票した方が多かったですね。
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1. マヨネーズにより、卵の白身がメレンゲ状になり空気をたくさん含むから　　5 投票
2. マヨネーズの中に含まれる酢の水分が蒸発してふくらむから　　6 投票
3. マヨネーズに含まれる乳化された油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにするから　　397 投票
────────────────
それではお待ちかねの正解発表です！

マヨネーズ入りのたまご焼きがふわふわになる理由は・・・
「マヨネーズに含まれる乳化された油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにするから」でした！

たまご焼きが時間が経つとかたくなってしまうのは、加熱する時にたんぱく質がかたく結合してしまうから。
卵にマヨネーズを加えると、乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、ふわふわになります。
しかもこの乳化された植物油は冷めてもかたまらないから、やわらかいままです。
さらに、酢のはたらきによりきれいなたまご色に仕上がります。

それでは、ここからは≪課題編≫！
みなさん一緒に、たまご焼きをつくってみましょう！
今回は「マヨネーズで！ふわふわ厚焼き玉子」のレシピをご紹介します。

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≪課題3≫ マヨネーズを使ってたまご焼きを作ってみよう！

【　材料　】（2人分）
卵　：　4個
A みりん　：　大さじ2
A しょうゆ　：　大さじ1/2
大根おろし　：　適量
サラダ油　：　適量
キユーピー　マヨネーズ　：　大さじ1

【　作り方　】
（1）ボウルに卵とマヨネーズを入れてよく混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。
（2）たまご焼き器を熱して油をぬり、（1）をお玉に約1杯入れて全体に広げる。
（3）卵がふくれてきたら箸でつぶし、火が通ったら向こう側から手前に巻く。焼いた卵を向こう側に移し、油をぬって（1）をお玉に約1杯入れ、たまご焼き器全体と巻いた卵の下に広げる。卵に火が通ったら同じように巻く。
（4）（1）がなくなるまで（3）を繰り返し、食べやすい大きさに切る。
（5）　器に盛りつけ、大根おろしを添える。

キユーピーのホームページでは、作り方を動画でもご紹介しています。
こちらもぜひ参考にしてくださいね。
https://goo.gl/iQ5xer

■調理のポイント
卵と混ぜたマヨネーズは多少ダマになっていても、加熱をすると溶けるので問題ありません。
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ご家庭のいつものたまご焼きレシピにも、ぜひマヨネーズを加えてみてくださいね。
カラフルな具材やお好きなものをいれてみたり、パンにはさんでサンドイッチにしてみたり。いろいろなたまご焼きのアレンジもお待ちしています！

こちらのトピックに写真を投稿いただいたら、≪課題3≫の完了です！

投稿いただいた写真は、「みなさんのマヨネーズマジック料理写真」ページに掲載されます。
ファンクラブのみなさんがどんな「たまご焼き」をつくったか、ぜひ見てみてくださいね♪
http://sp-cdn.beach.jp/KEWPIE/lp/mayomagic/photo/

また、写真を投稿いただいた方には、すてきなプレゼントをご用意しています。プレゼントの詳細や、応募に必要なフォームへのご入力は、下記の「マヨネーズマジックスクール特設ページ」からどうぞ！
http://sp-cdn.beach.jp/KEWPIE/lp/mayomagic/

えみ

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from: なぎぽんさん

2017年05月19日 21時38分21秒

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■あなたがつくったたまご焼きの写真を投稿してください。

わ～！！！！！！！！！！！！！！

みなさんおいしそう(^^♪
思わず生つばごっくんしちゃいました。

わたしは料理下手でこんなにも上手に作れません・・・・汗

でも、初心者並みのヘタッピでも、参加してみることで
自分の勉強にもなりそうだったので(^^♪

あ、そうそう、お友達ももっともっと増やしたくて☆彡

こんなわたしですが、みなさん、あたたかく見守ってください・・・(^^♪
仲良くしてくださいませ☆彡

わたしの画像は大好きで大好きで毎日のように食べていた菜の花を具材に
下準備している様子をとってみました。

マヨマジックのおかげでふわっふわになりました◎

お酒のお供にもなりそうです☆彡