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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2017/05/02 14:42:51
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≪課題編≫ マヨ鶏 【マヨネーズマジックスクール】
こんにちは、進行役の「えみ」です！
「マヨ鶏≪予習編≫」では、たくさんの投票とコメントをありがとうございます！
https://goo.gl/wdqMQe
今回の投票は5月1日（月）をもって締め切らせていただきました。
マヨ鶏がやわらかくジューシーに仕上がる理由について、みなさんの予想では「マヨネーズに含まれるお酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから」に投票した方が多かったですね。
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1. マヨネーズに含まれる水分が、鶏肉にしみこむから 3 投票
2. マヨネーズに含まれるお酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから 396 投票
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それではお待ちかねの正解発表です！
マヨ鶏がやわらかくジューシーに仕上がる理由は・・・
「マヨネーズに含まれるお酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから」でした！
マヨネーズに含まれるお酢が、鶏肉のたんぱく質に作用してやわらかくなります。お酢の力で鶏肉の臭みも消すことができます。
また、乳化された植物油が鶏肉をコーティングするため、パサパサになるのを防いでくれます。
それでは、ここからは≪課題編≫！
みなさん一緒に、マヨ鶏をつくってみましょう！
今回は「鶏むね肉のみそマヨ焼き」をご紹介します。
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≪課題2≫ マヨ鶏を作ってみよう！
【 材料 】（2人分）
鶏むね肉 ： 1枚
キャベツ ： 2枚
トマト ： 1/2個
A 合わせみそ ： 大さじ2
サラダ油 ： 適量
A キユーピー マヨネーズ ： 大さじ2
【 作り方 】
（1） 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて混ぜ合わせたAを加え、約10分漬け込む。
（2） キャベツはせん切りにする。トマトはくし形切りにする。
（3） フライパンに油をひいて熱し、（1）を両面焼く。火が通ったら、残りの（1）のたれを入れ、からめて焼く。
（4） 器に（3）を盛りつけ、（2）を添える。
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キユーピーのホームページでは、他にもさまざまな調味料と組み合わせたマヨ鶏レシピをたくさんご紹介しています。
ぜひ試して、お気に入りのレシピを見つけてくださいね！
https://goo.gl/53kR5c
こちらのトピックに写真を投稿いただいたら、≪課題2≫の完了です！
投稿いただいた写真は、「みなさんのマヨネーズマジック料理写真」ページに掲載されます。
ファンクラブのみなさんがどんな「マヨ鶏」をつくったか、ぜひ見てみてくださいね♪
http://sp-cdn.beach.jp/KEWPIE/lp/mayomagic/photo/
また、写真を投稿いただいた方には、すてきなプレゼントをご用意しています。プレゼントの詳細や、応募に必要なフォームへのご入力は、下記の「マヨネーズマジックスクール 特設ページ」からどうぞ！
http://sp-cdn.beach.jp/KEWPIE/lp/mayomagic/
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コメント: 全86件
少し焦げ目がつくようにしました。子どもの大好きな味かもしれません。むね肉は安いですし簡単に作れるのでありがたいですね☆
鶏肉のソテーをつくりました。
■あなたがつくったマヨ鶏の写真を投稿してください。
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from: もっちゃーんさん
2017/07/03 00:01:10
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