先ずはわたしから。

卵焼きを作るとき、全部を一度にボウルにあけて泡立て機で混ぜます。
そのときに米オイル（っていうのがあるんです）を大匙1敗程度一緒に混ぜます。
後は、
卵焼きパンでいつも通り役だけ、油も何もひきません。
返すときは100円ショップで売ってるシリコンのスパチュラが便利です。

卵の安い時に8個くらい使って大きいのを役と便利。
冷蔵庫で日持ちが利くのでかなり経済的です。