こんにちは、進行役の「えみ」です！

「10月実習：【予習編】マヨ鶏」では、たくさんの投票と解答コメントをありがとうございました。
https://bit.ly/2ILwFp7

今回は、鶏むね肉がやわらかくなる理由についてのクイズでした。みなさんの解答では、「2.　マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから」と予想された方が多かったですね。「マヨ鶏をこんな風にたのしんでいます」というコメントや、「さっそく試してみたい」というコメントもいただきました。

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1.　マヨネーズに含まれる水分が、鶏肉にしみこむから　：　6 投票
2.　マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから　：　585 投票
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それではお待ちかねの正解発表です！
鶏むね肉がやわらかくなる理由は・・・
「2. マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから」でした！

マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用してやわらかくなり、鶏肉の臭みも消すことができます。
また、乳化された植物油が鶏肉をコーティングするため、パサパサになるのを防いでくれます。
マヨネーズと他の調味料とを合わせて漬け込むと、下味もついて手軽でおいしいおかずメニューに♪

さて、今回は【実践編】！
みそとマヨネーズを使ったマヨ鶏レシピをご紹介します。
＼鶏むね肉のみそマヨ焼きをつくってみよう！／
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【　材料　】（2人分）
鶏むね肉　：　1枚
キャベツ　：　2枚
トマト　：　1/2個
A 合わせみそ　：　大さじ2
サラダ油　：　適量
A キユーピー マヨネーズ　：　大さじ2

【　作り方　】
（1） 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて混ぜ合わせたAを加え、約10分漬け込む。
（2） キャベツはせん切りにする。トマトはくし形切りにする。
（3） フライパンに油をひいて熱し、（1）を両面焼く。火が通ったら、残りの（1）のたれを入れ、からめて焼く。
（4） 器に（3）を盛りつけ、（2）を添える。



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今回は、合わせみそを使ったレシピを紹介しましたが、しょうゆやカレー粉、オイスターソースなど、他の調味料とマヨネーズを合わせたマヨ鶏メニューでも大歓迎！

マヨ鶏をつくり、こちらのトピックに料理写真を投稿いただいたら、今回の実習授業は参加完了です。
つくる過程での発見や、食べてみて感じたことなど、写真とあわせてぜひ感想をお寄せくださいね。

▼「マヨ鶏」の写真投稿はこちらから
https://bit.ly/2QzzwUO

≪プレゼントのお知らせ≫　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１．こちらのトピックに「マヨ鶏」の写真を投稿された方「全員」に壁紙をプレゼント！
※壁紙は11上旬にメールでお送りします。

２．8月の「マヨソテー」と、10月の「マヨ鶏」の実習メニューの両方に料理写真を投稿いただいた方には、
抽選で30名様にポストカードをプレゼント！
※当選者には、11月中にメールでお届け先入力フォームをお送りします。

投稿締切：2018年10月31日（水）

※こちらはイメ―ジです。
今回のデザインでは、キユーピーが◯◯◯のコスチュームを着ています。おたのしみに！
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みなさんからのたくさんの写真を、たのしみにお待ちしています！

▼「マヨ鶏」の写真投稿はこちらから
https://bit.ly/2QzzwUO

えみ