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from: 京都さん
2020/05/11 12:45:09
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お店のポテトサラダ：マヨネーズ+隠し味は何❓
新じゃがが美味しい季節、ポテトサラダは定番料理。
でもでも、家で作るポテサラとお店やデパ地下のポテサラ。
いろいろと調味料を駆使して作るのですが、いくら頑張ってもお店で食べたり・デパ地下で買うポテトサラダの味が出せません。
どこかこくが違うのです。
きっと隠し味があるのだと思います。
お出汁も加えてみました。
でも、やっぱり違う。
皆さんのお家独特の秘密の隠し味を教えてください。
よろしくお願いいたします。
コメント: 全15件
from: ゆみろんさん
2020/06/22 11:52:03
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京都さん
茹でたジャガイモが熱いうちに、フレンチドレッシングで下味をつけると、
かなりお店の味だと思います👍
もしくは、酢 ＋ 砂糖 ＝ すし酢。
砂糖はかなり、キモですよ～😉
from: ポムさん
2020/05/11 22:03:20
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京都さま
私は、極々、最近、お料理に、興味を持ったので、コメントは、できません。
でも！いい情報なら、ありますよ～(^_^)
お料理上手のひとり「kanomamaさん🌞」アドバイスです。
マヨネーズに、牛乳を入れるとクリーミーになり、顆粒コンソメをちょっと
加えると、コクがでると、（旨みだったかな？）
試してみましたが、おいしいポテトサラダになっていましたよ。
from: たおるさん
2020/06/29 00:04:51
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コンソメ・焼肉のたれ・チーズソースなど、その時の気分や料理に合わせて
ちょっと変えます。
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