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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2020年10月15日 13時30分20秒
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「ふわふわたまご研究会」スタート！たまごがふわふわになる秘密とは？
こんにちは、進行役の「えみ」です！
卵は、料理をつくる上で欠かせない食材のひとつ。
加熱すると固くなりがちな卵ですが、実はマヨネーズを加えると、ふわふわに仕上がることをご存じでしたか？
オムレツや厚焼き玉子、スクランブルエッグなどをより一層ふわふわに仕上げることができたら、卵料理をもっとたのしめるはず！
そこで今回は、卵の食感に注目して、こんな企画を考えてみました！
「ふわふわたまご研究会」では、キユーピー マヨネーズを加えた、ふんわりやわらかい卵料理をつくるための豆知識やコツをご紹介したいと思います。
後日公開のトピックで、実際に料理の写真を募集する予定ですので、たのしみにしていてくださいね。
それでは、さっそく「たまごがふわふわになる秘密」についてのクイズです。
────────────────
Q.
以下の文章は、キユーピー マヨネーズを加えると、オムレツや厚焼き玉子、スクランブルエッグがふわふわに仕上がる理由を示したものです。空欄に当てはまる言葉として正しいのはどれでしょう？
A：乳化
B：糖化
C：グルテン化
────────────────
▼投票はこちらから
(※投票は終了いたしました。)
投票期限：10月29日（木）23：59
投票したら、選んだ理由をコメント投稿でおしえていただけるとうれしいです！
▼コメントの投稿はこちら
https://cs.beach.jp/scu/3fq2
ファンクラブの仲間と一緒にふわふわたまごの魅力について、たのしくおしゃべりしましょう♪
えみ
・・・・・・・・・・・・・・・
※10月30日（金）に、下記のトピックで正解発表をおこないました。
▼【正解発表】マヨネーズを加えるとたまごがふわふわになる秘密をご紹介！はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/6g5e
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コメント: 全512件
from: キイロちゃんさん
2020年10月31日 18時34分25秒
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前にドラマで「マヨネーズは卵から出来てるから卵に合うに決まってる！」というようなセリフがあり、それ以来、ゆで卵などにマヨネーズをた〜っぷり…かける時何度も思い出すのですが
卵から出来てる、それだけじゃないですね！酸味、甘み、乳化している…バランスかいい！マヨネーズ大好きです。
from: ひめさまさん
2020年10月30日 16時28分39秒
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「乳化」当たりましたね
最近孫が「おばあちゃん スクランブルエッグで お願いします！」と･･･
次回を楽しみにしています
どんな スクランブルエッグに なるのかな？
from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2020年10月30日 13時41分16秒
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【正解発表】マヨネーズを加えるとたまごがふわふわになる秘密をご紹介！
こんにちは、進行役の「えみ」です！
先日のクイズ、「たまごがふわふわになる秘密とは？」
https://cs.beach.jp/scu/4fwc
に、たくさんの投票やコメント投稿をありがとうございました！
（※今回のクイズは、10月29日（木）をもって締め切らせていただきました。）
以下の「マヨネーズを加えるとふわふわになる理由」を示した文章の中で、空欄に当てはまる言葉を選んでいただくクイズでした。
みなさんの回答では、「A：乳化」が多かったですね。
それではお待ちかねの正解発表です！
空欄に当てはまる言葉は・・・
「A：乳化」でした！
卵を加熱するとかたくなってしまう理由は、たんぱく質がかたく結合してしまうから。
卵にマヨネーズを加えると、乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、ふわふわになります。
この乳化された植物油は冷めてもかたまらないので、時間が経ってもやわらかいままです。
さらに、酢のはたらきによりきれいなたまご色に仕上がります。
オムレツや厚焼き玉子、スクランブルエッグなどの卵料理に活用できますので、ぜひ覚えておいてくださいね。
次回は、今回のクイズをふまえて、マヨネーズを加えたふわふわ食感のスクランブルエッグをみんなでつくってみたいと思います！
忙しい朝にもぴったり、レンジ調理でかんたんにできるレシピをご紹介します♪たのしみにしていてくださいね。
えみ
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from: 湯村温泉さん
2021年02月07日 23時35分19秒
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マヨネーズと卵は
最高の組み合わせですね❣️
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