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from: 日清製粉ウェルナ ファンクラブ スタッフ さん
2022年09月02日 10時10分35秒
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どの小麦粉を使ってる？小麦・小麦粉の種類に注目してみよう♪
みなさん、こんにちは！
「日清製粉ウェルナ ファンクラブ」スタッフ りなです。
今回は日清製粉ウェルナ商品との関わりが深い、小麦・小麦粉の基礎知識についてのテーマです！
既にご存じの方は復習として、詳しく知らなかった！という方はご家庭にある小麦粉商品を思い浮かべながらご覧ください♪
※メールでご覧の方はぜひトピックで写真付きの解説を見てください。
https://cs.beach.jp/scu/7pbf
1）小麦の種類
小麦には複数の種類があり、含まれているたんぱく質の質と量などによって区別されています。
用途別には、硬質小麦、中間質小麦、軟質小麦、デュラム小麦の4つに分類されています。
2）小麦粉の種類
小麦粉は、小麦粉に含まれるたんぱく質（グルテン）の質と量によって、次の3つに分類するのが一般的です。
3）その他の小麦粉
＜全粒粉（ぜんりゅうふん）＞
普通の小麦粉は表皮（ふすま・ブラン）や胚芽をのぞいて製粉しますが、小麦の粒をまるごと挽いたのが全粒粉です。食物繊維やマグネシウム、鉄分、亜鉛などが豊富に含まれています。
＜デュラムセモリナ＞
グルテン含有量の多い硬質のデュラム小麦を粗挽きにしたもの。パスタ用の小麦粉として、多くのパスタに使用されています。
もともと胚乳が黄色味を帯びているので、薄黄色の粉になります。
「日清」ブランドでは、家庭用商品として様々な種類の小麦粉をラインアップしています♪
みなさんのご家庭でもご使用いただいたことのある商品はありますでしょうか？
※小麦粉ができるまでの製造工程も公開しておりますので、こちらもぜひご覧ください♪
▼日清製粉グループ Web工場見学「小麦粉ができるまで」
https://www.nisshin.com/entertainment/factory/komugi.html
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さて、今回のテーマでは何か新しい発見はありましたでしょうか？
みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメントの際は、#日清製粉ウェルナ #日清 #フラワー #カメリヤ #雪 など、タグ機能も使って投稿してみてくださいね！ほかの方のコメントへの拍手や返信コメントも大歓迎です☆
▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/6pbe
▼投稿方法の確認はこちら
https://cs.beach.jp/scu/28js
それでは、たくさんの投稿をお待ちしています(^O^)/
（「日清製粉ウェルナ ファンクラブ」スタッフ りな）
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コメント: 全246件
from: みくさん
2022年11月19日 01時18分55秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
これまでは薄力粉onlyでした。
普通に料理に使うなら、天ぷらの衣に。グラタンなどのホワイトソースに。
スポンジケーキなどお菓子全般に。
今回のトピの中で聴き慣れた言葉「全粒粉」がありました。
直に使ったことはありませんが、市販のお菓子で食べたことがありますし
そのお菓子でボトムに使うこともあります。
先日ケーキを焼くのに初めて強力粉を買いました。
私はパンなどが焼けないので、本当に少量で良かったのです。
500gか もしあれば350gでも良かった(^^;
でも田舎なので1㎏しかなく、仕方ないので(笑)それを買いました。
さぁ～て、今後強力粉をどのように使うか思案中です(笑)
from: みるくちーさん
2022年10月24日 09時50分45秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉
お好み焼き粉(*^^*)
from: nanakoさん
2022年10月21日 17時59分21秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉、てんぷら粉を使っています。ピザ生地作りに挑戦した時は強力粉。でも余ったので何に使えばいいか考え中です。
from: トクちゃんさん
2022年10月10日 06時26分38秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉が多いです。
from: テルテルさん
2022年10月05日 16時26分45秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉です。
この範囲で料理を作っています。
from: ひまわりママさん
2022年10月04日 17時48分15秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉です。使いやすいし慣れてる
from: みきちゃんさん
2022年10月04日 17時04分27秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
最近、強力粉に目覚めました。
以前は薄力粉でしたが、強力粉は モチモチして美味しく感じます。
価格も安め ですね👛
from: たまちゃんさん
2022年10月03日 22時02分54秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉だけです
from: 野うさぎさん
2022年11月26日 14時02分48秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉
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