マロンさん　こんばんは

　＞今日は暑いくらいになりました。
　え！、今日暑かったんですか、こちらは太陽が出たと思ったらすぐ曇り、ときに雨が降っては闇を繰り返し、朝から強風で刈った草を燃やそうと思いましたが、この強風では燃やすことも出来ませんでした。

　家の周りの蕗は、私の地方では「水蕗」と言って柔らかいので、皆さん好んで口にしますが、山蕗は、「トウブキ」と呼んで、固いので敬遠します。
　水蕗は、煮物でササット仕上げられるし、アクも少ないので皆さん喜びます。

　柏餅
　母が毎年５月が来ると手作りしていました。
　母は料理は出来ない女子でしたが、柏餅作りだけは生地を薄くしあげ、餡の大きなものを上手に作るので、食べても美味しかったです。
　家内も生地を薄くに挑戦しますが、薄くすれば蒸しあげた時餡がこぼれるし、厚くすると、生地を伸ばして閉じた個所が厚くなり、食べにくいのが出来る、おばあさんのようにできない、と毎年言っていましたが、今回はかなり上手に仕上げていて、褒めてやりました。

　後ろの家は３人暮らしなので６個を昨日差し上げたら、今朝おばあさんはチンして食べたが、餡が美味しくここ１０数年ぶりに手作りの柏餅を口に入れたと、今朝刈った草を山にしていたら、態々出て来られて礼を貰いました。

　餡作り、頑張ってしてみてください、手を入れれば入れるだけ美味しいものが頂けます。
　最初に煮え湯の湯通しをすることです。
　こうすれば煮る途中でアク取りをしなくて済みますから。

えいちゃん、こんばんは～😃
今日も気温が高めでした。
でも、午後になると風が強くなるんですよね😞
黒い雲も出て来て、夜には雨が降り出しました。

先日、庭の蕗を採ってきて煮てみました。我が家のは多分水蕗ですネ。今度はもう少し上手く作りたいです。

手作りの餡
私は白餡も作ってみたいんです!えいちゃんは作ったこと有りますか?