赤ねぎさん

さすがは赤ねぎさん、舌が肥えていらっしゃる！

私は若い頃に一応多少築地市場に出入りしたり地方水産加工場、海外駐在先で加工、漁船体験しておりまして
まぁ回転寿司のかなりのネタはけっこうヤバいというのは聞いています。
でも全てが全てヤバいという訳でもないのですね。
つまり、一皿百うん十円ですと、いわしとかサバとかそういうのはまあ良いのですけど、マグロ中トロだとかウニとかそういうのは経費倒れですから色々と「工夫」する訳です（笑）
それでもコロナ禍前は割と良い回転寿司ですと100円代、200円代、300円代でそれぞれ良い感じのネタありましたけど
もはや海老やタコやイカですら日本円では高くて買えなくなってしまいました……
今や遠洋漁業で頑張る漁師の後継者もいないし、市場では欧州勢、アメリカ勢、中国韓国勢にも買い負けていてどうにもなりません
今、よく見かけるトラウトサーモンなんてノルウェー産ならともかく、チリ産の養殖ニジマスで、そんなの危なくて口にしたくないです…

でもまあ、怪し気な肉を食わされるよりは少しはマシかもと思っています(/_;)

おはようございます。
陸上養殖が盛んになって、アニサキスの心配がない
魚が増えてくればいいですね。
兵庫県の山間部ではスッポンとチョウザメが
養殖されています。
バナメイエビは各地に広がりそうな勢いを感じます。

外国産の硬めの安価な肉でもA5ランク並みの肉になる
牛脂注入肉はすごい技術で
ビュッフェ形式の宿では、よく出されているけど
見た目には高級肉ですよね
表示をしなくはいけないので、どこかに小さな字で
加工肉と記してあります。

保管しておいたサツマイモが残り少なくなりました。
腐らず、ここまで保存できたのはよかったです。

赤ネギ様🔴 秋水様🍂💧 皆皆各位様

私共実家は 山奥限界集落 消滅集落前

兄兄２人で 寿司ネタ買物 山奥に運び

家族６人分 刺身してくれ 寿司握って

食べさせて くれましたネ 感謝大感謝

私お毒味役 台所とことん 邪魔です為

割り箸持ち とことん待機 してました

上の兄上は 鶏足雑炊人気 抜群でした