桃の保存期間・食べる時期


はっきり知らずに桃を配ってしまって、慌てました。
急いで桃の保存方法と食べ方を勉強しました。


ニチレイフーヅのブログ「ほほえみごはん」から引用させていただきました。
https://www.nichireifoods.co.jp/media/9205/


【常温保存】
桃は常温保存がベスト。桃は非常にデリケートなため、キッチンペーパーで保護することでみずみずしさをキープできます。市販の桃では、先日の私の投稿の写真のようなネットを敷いているのも、同じ理由からです。

1. 1個ずつキッチンペーパーで包む。
2. ポリ袋に入れ、口を閉じる。
3. 桃の接地面が自重で傷まないよう、キッチンペーパーを重ねて桃の下に敷く。
4. エアコンなどの冷気に当たらない場所で保存する。
　　　　保存期間 　　2～3日程度
5. 食べる前に、1～2時間冷蔵庫で冷やすと甘みが増す。


冷凍保存
1. 桃をやさしく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. １個ずつラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜くように口を閉じ、冷凍庫で保存する。ストローを使って空気を抜くと、ぴっちりと真空に近い状態になる。
3. 　　　保存期間　　1ヵ月。３ヶ月との報告もある

解凍方法・皮の剥き方
1. 冷凍状態のまま、皮に薄く十字の切り込みを入れる。
2. 切り込みがなくても皮が剥ける場合も多い。
3. 切り込み部分に流水を当てながら皮をむく。冷凍した桃は実と皮の間に隙間ができるため、水に当てると、皮がするっと簡単にむける。
4. 食べやすい大きさに切るには、夏は5分ずつ様子を見ること。