メダカさん　こんばんわ

　このところ、我が地域も昼間は暖かくなり、外へ出ても上着が必要ないほどです。

　今日は午後から簡易カマドを出して、味噌作りの大豆を焚きました。
　焚き上がると、それを潰して米麹と塩を混ぜたものと混ぜ合わせ、丸めて桶の中へ強く投げ込み空気を抜きました。
　その後一段全て敷きつめたら、げんこつのグウでより強く押し付けそれを繰り返して、大豆６ｋｇ、米麹６ｋｇの味噌が出来上がり、味噌桶に入れて袋を閉じ、基礎や漬けものを入れる倉へと入れました。

　これで来年以降何時でも口に入りますが、途中６カ月経過したら、一度混ぜ合わせると早く熟成します。

　みそ蔵には、今Ｈ２８年から去年の物まで３つの桶に入っていて、これで４つ目の桶です。

　夕食後は久し振りに食パンを焼いていて、１．８斤を１ケース今焼成中です。