きのこの冷凍と解凍

えのきが残った時は、根元を切り落としてそのままバラバラにして冷凍
シメジも根元を切り落としてほぐして冷凍
椎茸は石づきを切り落として、軸を取り、
かさも軸もスライスして冷凍

ポイントは、水分をよく拭き取り冷凍することと、
冷凍庫から出したら解凍せず、そのまま調理することです

例えば、そのままスープにいれるとか、お米と一緒に凍ったまま炊き込みご飯にするとかです
解凍せずに調理するので、すぐ調理できるようにカットしてから冷凍するといいと思います

他にもやり方があると思うので、ネットで調べてみてください

　大雪山に来ています。
一旦下山。とは言え、ここは電波微弱。
　下りた時しか、読めませんが、元気にしています。
　
　エゾコザクラのアルビノ、白花を見つけました。

きのこ冷凍
水分ふきとり、そのまま調理、ですね。
詳しく教えていただき、ありがとうございます！
すみません、自分でネット検索すればよいものを。

朝ごはん
味噌汁に、やばいしいたけを、今朝、使い切ろうと思っていたのに。
これまたやばい舞茸を使ってしまい、また、後回しになってしまいました。
帰宅して、晩ご飯には、必ず！
一日、締め切った家で、じんわり陽射しに当たっていたら、もう、ダメかな･･･・。

ほうれん草とかも、ビニール袋のままだとべっちゃりだし、新聞紙だとカラカラに。
全部冷蔵庫に！は、チルド室やら野菜室もない小さいタイプだと、入りきらないし。菜っ葉類も、冷凍して、ぱきぱき折って使う･･･これも、うまくいかないのです。
にんにくも、薄皮むいて冷凍保存、が一番長もちするんだと聞きましたが。

昨夜の「トリセツショー」
にんにく水を作り、出汁として使うと、調味料いらずだし、うまみアップ☆の紹介。
にんにくは、国産、中国産、スペイン産･･･。
価格はもちろん、硬さや日持ち具合も、それぞれかなり違いますね。
地元産が安かったので買ったら、薄皮が剝きにくく、水分量も青森産と全然違って。
一片でも、調理したら、食後、身体が熱くなり、パワーアップ食材だと実感します。
ぽかぽか過ぎて、身体がかゆくなることもあり、わかりやすい食材だな～と。

夏場のパワーを維持するには、きのこや香味野菜は、欠かせませんね！