sweetさま

　料理番組で、はんぺんと卵をミキサーして作っていました。
家で作ったこともないので、伊達巻は、お寿司のことだと思っていました。

ayanonさま

全国各地で、似ていたりそっくりだったりするもの、名前が同じで違うもの、名前が似ているもの…などなどいろんな料理・食べ物があるのだなあと、
皆さまのコメントを読んで教えていただく事ばかりです。
ありがとうございます。

私が伊達巻を作る時は、ayanonさまが料理番組で見られたように、はんぺんと玉子をミキサーで混ぜ、ホットプレートで作っています。
はんぺん100gに玉子4個くらいの割合です。だし汁とみりんと砂糖を少し入れます。

関西では、いわゆる（酢飯のない）伊達巻はあまり召し上がられないのでしょうか。
こちらでは、主にお正月に食べるくらいです。

伊達巻寿司と検索すると、山型の酢飯の上に、厚みのある玉子焼き部分が弓なりに乗っている画像が出てきます。
この玉子部分は、厚焼き玉子ですか？
それとも魚のすり身みたいなものが入っていますか？

地元では、だし巻き玉子で酢飯（でんぶ、カンピヨウ、きゅうりなど太巻きのように入れます）を巻いたものは、昔は運動会やお花見のお重の中に入っていました。折詰にも入っていました。
その玉子焼きにイレギュラーな縞模様で焼き目を付けた虎皮巻きもありました。
仙台ではあまり目にすることがありません。