■「ヨード卵・光」を使って「麺神　台湾まぜそば」を作っていただき、完成写真や召し上がった際の感想をお願いします。

台湾 まぜそば を初めて食べました。調べてみたら名古屋発祥なのだそうですね。汁なし麺なので、卵黄はマストアイテムですね。魚粉のふりかけが良い働きをしています。トッピングで楽しむ麺ですね。それを見越してか、ちょっと塩っぱいかな。フレッシュな野菜や海苔などの分量をもっと増やすか、あるいは和えるソースを減らすかするとなお良いと思います。辛味は無いので、唐辛子を加えるとアクセントとなって良いと思いました。
　　記載レシピに従い作りました。ただ私は硬い麺が好みなので、茹でる時間を1分減らしました。まぜそばで重要なのは、トッピングを何にするかですかね。ヨード卵・光の卵黄のみを使いました（卵白は冷凍して他で使います）。他には鶏そぼろ、豚チャーシュー、ニラ、長ネギ、プチトマト、焼き海苔、刻みニンニク、同封の魚粉ふりかけ。
　　ソースにラー油が入っており、そこへヨード卵・光の卵黄も加わり、ボソボソしがちな汁なし麺をコーティングして、つるっと食べやすくなっています。ソースの旨味とヨード卵・光の卵黄のコクと甘み、そして魚粉の出汁で美味しくいただけました。まぜそばトッピングに卵黄・ニラ・ニンニクはマストだと思いました。お肉系は無くても良いが、あるとなお楽しい。それよりもフレッシュな野菜系を中心にすると良いと思いました。お野菜系を増やすなら、卵黄を２個にするとバランスが良くなるかも知れません。