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from: タリーズこだわり調査隊員さん
2022年02月22日 15時41分07秒
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第9回 工場へ行ってきました「〇〇を7回やる」
こんにちは。調査隊のニッシーです。
前回から伊藤園の静岡相良工場内にある、タリーズの焙煎工場の見学レポートをお届けしています。今回のテーマは「工程で何度も行う○○」。ここまで確認するものなのかと驚くほど、徹底的に○○するんです。
まずは工場での製造工程を予習！
○○が何なのかが気になるところですが、まずは見学ルートでの講義から。
工場で行っている作業の工程を予習しておきましょう。
※飲料商品用の豆やホールビーンなどは粉砕せず包装されます。
このなかのどれが、何度も行う「○○」なんでしょうね？
工場での製造工程って？まずは豆の投入
では早速、見学ルートを出て、工場内に入りましょう！
最初に紹介した製造の流れに沿って、まずは原料の投入から。
原料豆の投入をはじめ一連の作業は機械で行います。原料の入った麻袋を持ち上げるのも、その袋をカットして中に入っている豆を出すのもすべて専用の機械。見ていると面白くて、あっという間に時間が経ちます。
※取材時はこうした衛生管理用防護服を着ています。
焙煎前の準備は工場でも大事。
続いて、選別の工程です。投入された原料豆は高いところまで持ち上げられます。これが磁石の間を通って落ちていく過程で、金属やネジなどの異物が除去されます。
続いて、豆と違うサイズのものを選り分けるため、目の粗さの異なる2種類の網を通します。豆より大きい異物が取れたら、次は風をかけて、豆より軽い麻紐やビニールを吹き飛ばします。その次はふるいにかけて、豆より明らかに重いものを取り除いた後、
小さな金属片などの除去、そして色選別と呼ばれる色の異なるもの（例：トウモロコシ）などの選り分けを行います。
ここまで何回、選別したと思いますか？6回です！
そうなんです。今回の○○の答えは「選別」でした。
ところで、タイトルでは7回選別をするとお伝えしていましたよね。あとの1回は焙煎前ではなく、焙煎が終わったあと、包装の段階でX線でチェックするんです。空港の手荷物検査と同じアレですね。
焙煎する数量にもよりますが、6トンのうち1キログラムぐらいは異物なんだそうです。工場で品質管理に気を付けるのは当然とはいえ、その方法までは具体的に知らなかったので、こうした流れでやるのかと勉強になりました。
さて、次回はいよいよ選別された豆の焙煎です。工場での焙煎はなかなか迫力がありました。
この写真も焙煎工程のひとつですが、何をしているところか分かりますか？焙煎機の後ろは？答えは次回のレポートで！
コメント: 全29件
from: kokoさん
2022年03月30日 10時49分49秒
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7つの作業工程があるとは驚き！
「Feather Black」＆「BARISTA'S BLACK」もこの工程を経て
美味しいコーヒーが作られるんですね✨✨
from: ガジュマルさん
2022年02月28日 20時56分21秒
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焙煎までの作業が大変ですね
6tの内１㎏も異物があるのですね
日本に来る前に 6工程の異物除去が出来ないのでしょうかね～？
from: 野うさぎさん
2022年02月24日 09時53分04秒
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選別作業が、７回も行われているんですね。
画面の皆さんの努力や、工場の清潔感など、よくわかりますね。
安心安全の、Tully'sコーヒー これからも美味しく頂きます。(^^♪
from: みかさん
2022年02月23日 14時01分13秒
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色んな方法で7回も選別作業をすることが、美味しくて安心安全な商品につながってるんですね(^^)✨丁寧なレポートに、一緒に工場見学したような気持ちになりました♪
from: kobayashi123さん
2022年02月23日 11時23分37秒
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🍺ビール工場見学に行った時は、瓶の検瓶には、最終的には、ライトをあてた瓶を目視検査していました・
☕コーヒー工場の選別７回には、何回、人の目視検査は、ありますか？？？
機械には、分からないの選別のために人も重視されていますか？？？？
from: もふにゃんさん
2022年02月22日 20時59分07秒
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写真と文章でも楽しい工場見学でした！出来れば実際に行ってみたいなぁと思いましたよ 何回も行う選別で品質が管理されてるんですね ビックリしました
from: kurumipanさん
2022年02月22日 19時36分25秒
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6トンのうち1キログラムぐらいは異物とは驚きです。
7回も選別をするから、あんなに美味しい
クリアな味のコーヒーが淹れれるんですね。
from: フトンターレさん
2022年02月22日 16時08分36秒
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異物の徹底除去にこれだけの工程があるとはびっくりです！！
Ｘ線チェックは大事ですね☕
6トンのうち1キログラムぐらいの異物の量にこれもびっくりしました。
次回のレポートも楽しみにしてます☕
from: 翼が欲しい虎さん
2024年08月30日 09時11分15秒
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だから美味いのですね。
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