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from: タリーズこだわり調査隊員さん
2021/08/10 16:42:59
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第一回「タリーズのこだわり」をお伝えする連載、はじめます！
こんにちは。タリーズこだわり調査隊員です！
今回からスタートするこのコーナーでは、私たちが実際に焙煎や試飲をはじめコーヒーの知識をいろいろ学びながらタリーズのこだわりを調査していきます。
日ごろから伊藤園タリーズ製品をお愉しみいただいている皆さんにも「そうだったのか！」と発見があるような、おいしさの秘密に迫ってみたいと思いますので、これから、どうぞよろしくお願いします！
コーヒーって、香りも愉しむ飲み物ですよね
突然ですが、皆さん、コーヒーと聞いて何を思い浮かべますか？
当オンラインカフェでは6月に「コーヒーにまつわるエピソード」を募集しましたが、（たくさんのご投稿ありがとうございます！）、印象的だったのが香りに関するお話が多かったこと。
いくつか、ご紹介してみますね。
たとえば、kususachiさんからは、コーヒーは思い出の香りだというエピソード。
学生時代に通っていた喫茶店でコーヒーの香りに惹かれたというのは、ばななさん。
いぬねこ派さんは、本場イタリアでエスプレッソとの衝撃の出会いがあったそう。
"おいしさ"というと、味わいの意味になりそうですが、実はおいしいコーヒーには香りが欠かせないものなんですね。
コーヒーを淹れたカップを口元に近づけた瞬間......
「あ、この香り」
やっぱり、私たちがコーヒーを飲みたいと思うときには、いわゆる苦味や甘味、酸味だけではなく、あの香りも欲しているのかもしれません。
香りも一緒にお届けするためにタリーズの缶入りやペットボトルなどのＲＴＤ（飲料）製品において、選び抜かれたコーヒー豆を焙煎し、粉砕、抽出しています。
そしてカフェで飲むようなコーヒー香りや味わいをお届けしたい。その想いから3つの「たて」（焼きたて・挽きたて・淹れたて）、にこだわっています。
ところで、「たて」って、何でしょう？
辞書を引くと「〜したばかり」と出てきます。
動作が終わってすぐ、という意味ですが、 食べ物に「〜たて」を使うときは加工や生産をしたばかりだということを示し、鮮度の高さを表しています。
そもそも日本は周りを海に囲まれ、衛生管理の難しい生の魚を刺身として、昔から食べてきた国。「〜たて」を好んで味わう文化があるのではと考えます。つまり日本で生活する私たちには、つくりたてのものが良い、と感じる考えが自然と培われているんではないでしょうか。
何となく、おいしそうに思える「焼きたて・挽きたて・淹れたて」ですが、できたてのコーヒーをおいしく感じるのにはちゃんと理由があります。次回は「焼きたて」と香りの関係などについて、ご紹介します。
次回もお楽しみに！-
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コメント: 全61件
from: 鮒寿司さん
2021/09/08 18:07:48
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ミル付の珈琲サイフォンを使っていた時は、挽きたての香り、点てる時の香りに続き飲む時の香りを楽しんでいましたが、近頃はドリップコーヒーを頂く事が多いです。
淹れたては、香り高く美味しく感じます☕
from: 野うさぎさん
2021/08/26 15:11:58
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コーヒーの香り って大事ですよね。
喫茶店に入ると、あのプーンと甘い香り・・大好きです。
ドリップコーヒーの淹れたて、部屋中がコーヒーの香りで一杯です。
朝の目覚めも、スッキリと、そして、今日一日の始まりでもあるんです。(^^♪
from: あひるんさん
2021/08/24 19:30:10
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たて を大事に美味しく飲みたいと思います。
私の父はお歳暮、お中元でドリップコーヒーをいただくと「高級でもったいないから」とスーパー等で買った普段飲んでいるコーヒーを飲んでなかなか飲まないので「新鮮なうちに飲むのが一番美味しいんだよ！」と言いました。
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from: ちゅうきちくんさん
2021/08/19 05:21:52
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すっごい重要ポイントですね、やっぱり香り！
いつの頃からか習慣になっていることがあります。
ひとつはインスタントコーヒーやドリップコーヒーなどを開けた瞬間、
鼻を近づけて目を閉じクンクンと脳内コーヒーを楽しむこと♡
もうひとつはいつも通る新宿駅の西口地下には、
同じ方向に伸びるいくつかの通路があるのですが、
わざと若干遠回りをしてもスタンド☕店のある通路を通り、
一瞬香る☕の香りに癒やされることでリフレッシュしています♡
ここ数年で覚えたことは、使い終えた珈琲豆を麺棒の空き容器にいれて、
冷蔵庫のなかや、シンクの下に置いて脱臭剤として使っています。
改めてコーヒーって生活の色んなシーンに登場ですね☆
そして“島国たて説“Niceです、最近は熟成肉とか燻製が流行りましたが、
それでも“たて“＝新鮮でないと！ですね。
コーヒーは特に酸化するのがいちばん残念なので、やっぱり「3たて」かな🐭！
from: 翼が欲しい虎さん
2021/08/18 23:38:37
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焼きたて・挽きたて・淹れたて、と言っても、コーヒー豆は獲れたて(収穫したて)ではないんですよね。ただ、焼きたての経験はないですが、ミルとサイフォンがあるので、いつも、挽きたて・淹れたてを楽しんでいます。
後、気になったのは、「衛生管理の難しい生の魚を刺身として、昔から食べてきた」…、コレ、本当ですか？刺身のまま食べていたのは、海沿いのごく一部の地域だけで、冷凍技術が発達した戦後、しかも昭和30年代に入ってから、一般家庭で食べ始めたのでは？まあ昭和30年代といえば、「昔」でしょうが、「〜たて」のたとえとしては無理があるような…。そもそも『日本で生活する私たちには、つくりたてのものが良い、と感じる考え』があるのなら、お漬物はどうなるのか、とか。あまり強引にするとこじつけになってしまって、せっかくのコーヒーの良さが失われてしまうと思います。
難しい事を抜きにして、コーヒーは『焼きたて・挽きたて・淹れたて』が美味い、でいいのでは？
from: だあきちさん
2021/08/18 15:55:11
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焼きたて・挽きたて・淹れたて☕
深いですね。
コーヒーを開けた瞬間の美味しい香りもそのおかげなんですね！
これからもプロの方から教えていただけるお話、楽しみにしています！
from: ガジュマルさん
2021/08/17 21:52:29
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コーヒーの美味しさは焼きたて・挽きたて・淹れたての ３つのたてが大事なのですね。これからも、おいしいコーヒーの提供をお願いします。
from: もふにゃんさん
2021/08/17 19:35:29
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コーヒーのこだわり…興味深いです
香りって大事ですよね 私も何でコーヒーが好きなの？と聞かれたら先ずは“香り”って答えると思いますもん♪
from: うさぎさん
2021/08/16 15:58:56
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挽きたて、淹れたてのコーヒーの香りは本当に良いですね！
タリーズのボトル缶は飲み口が大きめでふわっと香りが広がるので美味しく飲めます♪
from: ベリーさん
2021/08/16 13:45:52
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楽しく読ませていただきました🎶
コーヒー☕️の香りは良いですものね💝
お盆が終わりますが、うちのお仏壇にも
コーヒー☕️の香りのお線香です⤴︎
from: 小樽大好きさん
2021/08/16 13:16:31
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朝食が終わり食器を洗っている横で主人がコーヒーメーカーにコーヒー豆を入れる時コーヒー豆のいい香りが漂ってきます😄
幸せを感じます🍀
from: ガジュマルさん
2021/08/14 21:41:00
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TULLY'S オンラインカフェに参加して、ターリーズブラックをよく飲むようになりました。最近は、ほぼ、毎日ターリーズブラックを飲んでいます。
from: うーちゃんさん
2024/08/29 05:12:31
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香りが一番大切ですね
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