里芋でコロッケ。以前、福島県の道の駅で食べたらおいかったんですよ。
アレンジして作ってみました。
宮城県の定食屋さんの天ぷら御前に里芋の天ぷらが出てきたこともあります。
（里芋は茹でただけで味付けはなし。めんつゆと塩が付いてきました。私はめんつゆでいただきました）
東北人は、里芋が好きなのかもしれませんね。
芋煮で毎年大量にスーパーに並びますし。
宮城はみそ味で豚肉入り、山形は醤油味で牛肉入りの味噌煮が定番です。
締めにうどんとカレールウを入れて、カレーうどんにするのが私は好きです。