みなさん、こんにちは。

いよいよ【「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」研究部】がスタート！

改めて、「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト研究部」略して
「ソイケン」へのご参加ありがとうございますヾ(*´∀｀*)ﾉ

これから約2か月間、一緒に「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」を
研究、深堀していきましょう！


ではでは「ソイケン」、第1回目テーマは。。。
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト™が誕生するまで」
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」の歴史を振り返ってみましょう！


＊出会いと成長＊
フジッコと「カスピ海ヨーグルト」の出会いは1992年に遡ります。
2005年に市販用商品として発売され、独特のとろ～りとしたねばり強さと酸味の少ない
まろやかな味わいで、15年で14倍の急成長を遂げました。


＊豆事業部の活動＊
フジッコでは、1970年代から「おまめさん」ブランドを発売し、現在、フジッコでは豆事業部が『体がよろこぶEveryday Beans！』という活動を展開しています。豆は食物繊維やたんぱく質、大豆イソフラボンなどの栄養素を含む"スーパー食材"であり、「畑の肉」としてフジッコでは豆事業を発展させてきました。


＊2つの素材のコレボレーション＊
ヨーグルトと豆で培ったノウハウを一つに合体させた「大豆を使ったヨーグルト」の開発が始まりました！

＊大豆素材の植物性ヨーグルト誕生＊
2020年3月に「大豆で作ったヨーグルト」を発売し、後に「まるごと大豆のヨーグルト」に改名しました。大豆の風味や栄養の濃さ、乳成分不使用・コレステロールゼロのヘルシーさが好評でした。
実はこの2020年より前にテスト販売された、幻の「カスピ海ソイグルト」という
商品もあったのですが、どうしてもクリアできない技術的な課題があり、
カスピ海乳酸菌を使用しない大豆のヨーグルトを全国発売することになったのです。

▲2022年3月リニューアル時のパッケージ画像


＊新製法の採用＊
発売以降も改良を続け、最終的に「カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）」を使用する新製法を採用し、現在の「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」となり、よりまろやかでクリーミーな風味を実現しました。ここまで、開発から足掛け7年！
たくさんの人が関わって、ようやく皆さんのお手元に商品をお届けすることができています。

▲現在のパッケージ
※実はすこ～し変わっています。どこかわかりますか？！
そのお話はまた次回以降のお楽しみ♪


「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト研究部」第1回目はいかがでしたか？
開発を始めてから約7年、子供だったら小学校を卒業してしまいましたね(笑)
みなさんは7年前、何をされていましたか？！
コメントでぜひ教えてくださいね。

第2回目は「「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」開発秘話《2》～乗り越えられない高い壁～」をお届けします！ではまた来週～♪