このたびは、【「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」研究部】アレンジレシピ開発班　に選んで頂き、まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルトを頂きました。
ありがとうございます。



今回は、グラタンを作りました。

材料　鶏肉、玉ねぎ、オリーブ油、マカロニ、塩（マカロニを茹でる際に使用）、
　　　薄力粉、バター（ホワイトソース用）、牛乳、
　　　塩（ホワイトソース味付け用）、胡椒、まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト、　　
　　　バター（焼く前にトッピング）、粉チーズ、パン粉、ハム

作り方　オリーブ油を熱して鶏肉、玉ねぎを火が通るまでしっかりと炒めます。後でオーブントースターでも加熱しますが、十二分に加熱した方が玉ねぎの甘味が出ておいしくなるので、炒める段階でもしっかりと加熱しておきます。



水を沸騰させて塩を少々加えてマカロニを茹でます。茹でたら、湯を切ります。




ホワイトソースを作ります。
バターを熱して溶けたら薄力粉を加えてなめらかになるまで混ぜます。
そこに牛乳を少しずつ加えて、焦げないように混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。



塩、胡椒で味を調えて、仕上げに　まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト　を加えて軽く混ぜて、火を止めます。




ホワイトソースに茹でたマカロニ、炒めた鶏肉、玉ねぎを加えて混ぜます。



耐熱皿に移して、バター、粉チーズ、パン粉、ハムをトッピングして、予熱しておいたオープントースターで8分くらい焼いて完成です。




ホワイトソースを牛乳だけで作るよりも、まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルトを加えた方が、ホワイトソースがよりまろやかになり、風味も増すようです。
まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルトの自然なほんのりとした甘さも加わり、よりおいしくなります。
また、ＳＯＹカスピ海ヨーグルトの風味や味などをよりよく活かすには、加熱し過ぎない方がいいようです。オーブントースターでも加熱しますので、ホワイトソースを作る最後の段階で加えるのが個人的にはいいように思いました。
パン粉はサクサクした食感を楽しみたいのと焦げ目をつける意味で加えましたが、焦げすぎました。粉チーズでも十分に焦げ目はつくので、もう少し控えめに入れてもいいかな、と思いました。
まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルトの味や風味などが活きたホワイトソース、玉ねぎの甘味、鶏肉の旨味、ハムの塩味、マカロニのモチモチ感などがうまくミックスして、美味しかったです。