「カスピ海ヨーグルト」コミュニティ>掲示板
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from: フジッコ ヨーグルト企画担当スタッフさん
2024年09月05日 10時27分09秒
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1．ソイケン「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」開発秘話《1》～コラボレーション？！～
みなさん、こんにちは。
いよいよ【「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」研究部】がスタート！
改めて、「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト研究部」略して
「ソイケン」へのご参加ありがとうございますヾ(*´∀｀*)ﾉ
これから約2か月間、一緒に「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」を
研究、深堀していきましょう！
ではでは「ソイケン」、第1回目テーマは。。。
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト™が誕生するまで」
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」の歴史を振り返ってみましょう！
＊出会いと成長＊
フジッコと「カスピ海ヨーグルト」の出会いは1992年に遡ります。
2005年に市販用商品として発売され、独特のとろ～りとしたねばり強さと酸味の少ない
まろやかな味わいで、15年で14倍の急成長を遂げました。
＊豆事業部の活動＊
フジッコでは、1970年代から「おまめさん」ブランドを発売し、現在、フジッコでは豆事業部が『体がよろこぶEveryday Beans！』という活動を展開しています。豆は食物繊維やたんぱく質、大豆イソフラボンなどの栄養素を含む"スーパー食材"であり、「畑の肉」としてフジッコでは豆事業を発展させてきました。
＊2つの素材のコレボレーション＊
ヨーグルトと豆で培ったノウハウを一つに合体させた「大豆を使ったヨーグルト」の開発が始まりました！
＊大豆素材の植物性ヨーグルト誕生＊
2020年3月に「大豆で作ったヨーグルト」を発売し、後に「まるごと大豆のヨーグルト」に改名しました。大豆の風味や栄養の濃さ、乳成分不使用・コレステロールゼロのヘルシーさが好評でした。
実はこの2020年より前にテスト販売された、幻の「カスピ海ソイグルト」という
商品もあったのですが、どうしてもクリアできない技術的な課題があり、
カスピ海乳酸菌を使用しない大豆のヨーグルトを全国発売することになったのです。
▲2022年3月リニューアル時のパッケージ画像
＊新製法の採用＊
発売以降も改良を続け、最終的に「カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）」を使用する新製法を採用し、現在の「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」となり、よりまろやかでクリーミーな風味を実現しました。ここまで、開発から足掛け7年！
たくさんの人が関わって、ようやく皆さんのお手元に商品をお届けすることができています。
▲現在のパッケージ
※実はすこ～し変わっています。どこかわかりますか？！
そのお話はまた次回以降のお楽しみ♪
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト研究部」第1回目はいかがでしたか？
開発を始めてから約7年、子供だったら小学校を卒業してしまいましたね(笑)
みなさんは7年前、何をされていましたか？！
コメントでぜひ教えてくださいね。
第2回目は「「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」開発秘話《2》～乗り越えられない高い壁～」をお届けします！ではまた来週～♪-
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コメント: 全67件
from: さぼさん
2024年09月17日 19時19分39秒
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ヨーグルトと豆で培ったノウハウを持っている、フジッコだからこ生み出すことができた奇跡の商品ですね。
大豆で作ったヨーグルト、体に優しいイメージがあって魅力的です。
7年もの開発努力が実ってよかった。7年前…何してたかな…？
from: 最近メタボなおやじさん
2024年09月15日 08時43分34秒
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個人的な感覚で申し訳ありませんが、まるごとというネーミングが気に入ってますが、
「大豆まるごと」としてもいいかなと思っています。
そして、私の近所のお店では見つけることができないので、何とか見つけたいです...😀
from: taさん
2024年09月11日 13時51分32秒
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まるごと大豆のヨーグルト、時代から食べてました✨✨
パッケージ懐かしいです。もしかすると発売当初の製品も食べていたかも！豆乳類が大好きだったので。当時珍しい商品に食いついてました。
7年前は…宮崎県にいた気がします、暑かったなぁ💦
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from: フトンターレさん
2024年09月11日 09時10分29秒
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大豆は食事で摂ってますが食事だけでは補いきれないことは知ったましたが
日頃食べてるヨーグルトで栄養素を素早く摂れるとはいいですよね。
「ソイケン」に入部して皆さんとお話しをしつつ勉強できたら嬉しいです。
7年前は今の住まいに越して3年が過ぎ主人とウォーキングを始めた頃だったと思います。
食と運動は大事ですね！
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from: ミダヤンさん
2024年09月08日 14時54分11秒
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普通のヨーグルトしか食べたことがなかったので、「大豆を使ったヨーグルト」はすごく驚きました。
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」はまろやかで大豆が感じられる新しいヨーグルトですね！
すごく美味しかったです(*^▽^*)
7年前…今とあんまり変わっていないです(笑)
from: ブルーデージーさん
2024年09月07日 23時52分42秒
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まるごとSOYカスピ海ヨーグルト
毎日 家族で食べています
知らなかった「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」の秘密が分かるとより親しみがわきますね
７年前は習い事の課題を必死に作っていました
from: ごんちゃんさん
2024年09月07日 15時36分19秒
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大豆のヨーグルトで健康にとてもよさそうです。たくさん食べても脂肪が気にならないのではないかと思います。こんどスーパーで見かけたら購入してみたいと思います。
from: テルテルさん
2024年09月06日 11時06分51秒
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開発から７年で誕生した新製品ですね。
カスピ海乳酸菌を使用する新製法が技術的な課題
に大きく貢献したようです。
皆さんの御尽力を舌で確認したいと思います。
from: さなちゃんさん
2024年09月06日 09時57分38秒
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大豆で作っているので、コレステロールゼロはうれしい
開発研究に７年を費やし「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」
お疲れさまです。
この７年間の間は、左目の疾病が発症し、入退院を繰り返し、生活のなかでも
最愛の父の病死、娘の結婚・私の離婚等 激動の７年間でした。
from: かすみそう0103さん
2024年09月06日 08時17分09秒
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7年て長いですよね。Beachに参加始めたころかな。
大豆で作ったヨーグルト、体に優しく、良い食べ物のイメージしかなかったです。クレモリス菌を使う製法で作られた、まるごとSOYヨーグルト美味しくいただいてます。♪😊😊
from: 那珂川 泰志さん
2024年09月06日 04時34分18秒
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カスピ海ヨーグルトの開発の歴史は苦難の連続であったことが、この記事を読んでわかりました。
カスピ海ヨーグルトが今後いっそう発展していくことを期待しています。
from: Bizさん
2024年09月06日 04時16分53秒
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７年前…スパイス調合間違えて挫折しました。激苦なナニカを生成したトラウマは今もはありますが今年からまた作り始めました。
大豆ヨーグルトでスパイスカレーを作ってみたいと思います。
from: ayaaki8さん
2024年09月18日 12時38分09秒
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15年で14倍の急成長は凄い！
幻の「カスピ海ソイグルト」を食べてみたいです。
研究部員には３００人ぐらいに商品をワンケース送ってください。
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かすみそう0103、