粉の種類には、、強力粉と、薄力粉がありますがどのような違いがあるのでしょうか。

またその使い分けとして、どのようなお料理には「強力粉」・どのようなお料理には
「薄力粉」にしたらいいのでしょうか？

今更ながらに、お恥ずかしい質問で申し訳ありません。
教えて頂けたら嬉しいです。（^_^）