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from: ふみみんさん
2024/05/22 08:27:37
コメント: 全27件
from: ATSさん
2024/07/23 13:50:35
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山形の夏でおいしいものと言えば「だす」でしょうね。
生のキュウリと茄子を刻んで、山形で納豆昆布といっているよく粘る昆布のみじん切りを加え、醤油を加えてよくかき混ぜます。好みにより、みょうがや大葉のみじん切りも加えます。これをご飯にかけて食べるのですが、キュウリと茄子の旬の夏の季節はひときわおいしく、ご飯がいくらでも食べられます。
納豆昆布が山形以外では手に入らないので、帰省した時に大量に買ってきます。
なお、料理書などでこの料理を「だし」と言っているのをよく見かけますが、これは、本来は「だし」というべきところを山形のズーズー弁で訛って「だす」と言っていると思い込んだ東京人の誤解です。「だす」は山形のものなので、正しく「だす」というべきだと思います。「だす」を「だし」と書いてあるのを見ると、山形弁を馬鹿にされたようで嫌な気持ちになります。（少なくともこのサークルの中では正しく「だす」と言ってほしいです。）
なお、スーパーなどで「山形のだし」とか言って売っているものは「だす」に似せて作った「漬物」で、全く別物です。
from: kokiaさん
2024/09/09 20:11:40
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5月に山形を旅しました。
東根市の道の駅でサクランボ🍒初物を買って旅館で食べました。ピカピカ新鮮で美味しかった❗
「鳥海山カレールウ」を試しに1袋買いました。中辛、スパイシーで超美味しかった😋🍴💕
あんまり美味しかったので、ネットで中辛10個、甘口10個、買って、友人娘たちにも分けました。評判良かったです。また買いたいけど、お値段も良いので…😅
そしてお麩料理のお店で創作懐石料理を頂きました。これも超美味しかった。あれもこれも、「これがお麩？」と感激しました。
私の旅ツアー計画
サクランボ🍒を買って、お麩料理を食べて、お土産には鳥海山カレールウを買う。そのほかにも平田牧場のお肉関連商品等々いっぱい買いたいものがあります。
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