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from: ムスボ
2024年11月07日 15時00分02秒
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【ムスボ】山形県民が愛する郷土料理は？
みんな、元気？
ムスボだよ。
みんなに聞きたいテーマが見つかりました。
たくさん教えて欲しいデス！
寒さが増す季節、心も体も温まる郷土料理が恋しくなりますね。みんなはどんな愛情たっぷりの郷土料理を作っていますか？ぜひ教えてください！
たとえば・・・
私は芋煮を作りました。にんじん、ごぼう、それに牛肉をたっぷり入れてコトコトと煮込むだけで絶品です！加熱中ずっとキッチンから離れられなくなりますよ（笑）
のようなコメントをイメージしてみたよ。
予想投稿数：7件
予想をオーバーする予感…。
コメント: 全1件
from: ATSさん
2024年11月08日 13時07分53秒
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> 【ムスボ】山形県民が愛する郷土料理は？
夏なら「だす」、秋なら「芋煮会」という絶対的な郷土料理のエースがあるのですが、冬は微妙ですね。山形、特に内陸地方は、雪深く、冬は新鮮な素材に恵まれません。
これからの冬の季節は美味しいのはやはり「漬物」です。伝統的な漬物の「青菜（せいさい）漬」は、そのまま漬物として食べるほかに、ご飯を包んでおにぎりのようにして食べたり、すこし古くなって酸っぱくなったら、塩抜きをして刻み、打ち豆と一緒に煮たり（山形では「茎菜煮」といっています）します。新鮮な野菜のない冬の間の貴重な保存食です。
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