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from: tanyaさん
2024年03月12日 07時57分39秒
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お昼ご飯、何を食べましたか？💕
ご家族が居ないからとついついササっと済ませてたり、お仕事なさっておいでなら、ランチメニューだったり。どんなお昼をお過ごしですか？
ご家族が居ないからとついついササっと済ませてたり、
お仕事なさっておいでなら、ランチメニューだったり。
どんなお昼をお過ごしですか？
from: クミさん
2024年06月09日 09時13分00秒
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お母様、賄いのお仕事が長かったのですね。
大量生産していたころの癖というか感覚？はなかなか抜けませんね。
でも、ベテランのお料理はさぞおいしいことでしょう。
私もご相伴にあずかりたくなりました(*´▽｀*)
from: tanyaさん
2024年06月09日 07時25分52秒
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クミさん
ウチの母は独身寮とか研修所の賄いを
長いことやってたので、
一気に数十人分を作るのが基本。
なので、使うのも大きい鍋ですし、
何人分だと比率が何対何になって…なんてややこしいことはせず、
この鍋であの煮物なら醤油が２回回し掛けで砂糖はこのくらい…っていう
調理人ならではの勘で作るお人なので、
退職して結構困ったらしいです。
割合の問題なので鍋が小さくなる分には大して困らないけど、
おでんとかカレーとかちょっと大きめのお鍋使いましょってなると、
そのお鍋一杯に作ろうとしちゃう。
父と私は、美味しいし構いませんだったのが、
妹と姪っ子は同じメニューを続けて食べるなんてとんでもないという
イマドキっ子になってたもんだから…
冷凍庫が大きい冷蔵庫を買うに至りましたよ。笑
今は頭数が６人になったのでさして無理なく食べられてますけどね。
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