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from: オルト(株)のスタッフさん
2025/04/21 10:02:46
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オルトの栄養クイズ 第３回：炭水化物
私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。
私たちの体を作っている成分の種類は、とても沢山あるのですが 炭水化物の話をしたいと思います。
炭水化物は、私たちの活動をするためのエネルギー源ですね。ごはんやパン、パスタなどいわゆる主食です。
ダイエット時には、主食を減らし炭水化物をカットしている方も多いと思います。ただ、私たちの脳のグリア細胞は、ブドウ糖しか使うことができません。脳がイキイキとするためには、ブドウ糖は必要です。
そのブドウ糖のための炭水化物を摂るなら「良い炭水化物」を摂りたいですよね。
おススメは茶色の炭水化物です。白米より玄米。白い小麦粉より全粒粉。
一方で
私も玄米が体に良いのは知っているのですが、食感や消化の悪さなどから、なかなか続きませんでした。そこで、白米と玄米の中間、分つき米を食べるようにしています。分つき米は栄養が豊富な胚芽が残っているで、栄養もしっかりとれます。
お米屋さんで、玄米から白い精米する際に、その精米の割合を指定してお願いします。
「3分つき米」でお願いします。今日は「5分つき米」でお願いします等。
ちなみに、私は普段、「7分つき米」を食べています。
さて、この「7分つき米」の、精米の度合いは、玄米により近い？白米に近い？
今日のクイズは2択です。
7分つき米は
① 白米に近い（白っぽい）
② 玄米に近い（茶色っぽい）
正解は
・
・
・
・
① 正解は白米に近いです。実際、精米されたお米の色も白く、よく見ないとわからないぐらいです。炊飯器で炊く際は少し水を多め目にして雑穀米モードで炊くと食感も白米と変わらず美味しく食べられます。
是非、炭水化物を摂る際は、茶色の全粒粉のパンや玄米や分つき米などを取り入れて欲しいと思います。
コメント: 全39件
from: オルト(株)のスタッフさん
2025/05/14 18:57:21
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第3回の炭水化物も沢山のコメントありがとうございます。
ご自宅に精米機をお持ちの方もいらっしゃり、とても羨ましいです！ご自宅で精米すればお米は酸化もしていないので味の面でも健康面でも最適ですよね。
雑穀米や押し麦を入れている方もいらっしゃいましたが、とても良いですよね。全粒の雑穀や押し麦は、食物繊維が豊富で血糖値の上昇も抑えてくれます。
特に押し麦は、ベータグルカンという水溶性の食物繊維が豊富で免疫も整えてくれるので冬場は良く食べるようにしています！
from: あおささん
2025/05/08 13:17:34
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玄米は白米に近いと、わりと手軽に食べられますね！玄米に身体に良いものを、３日食べれば、身体がすっきりして、健康になるような。薬膳に近い、無農薬のものと玄米の事です。
いつもはおなかがすいて、炭水化物、糖分を欲しますが、炭水化物は腹もちがよいんですよね。
バランスですよね！
from: まみむーメモさん
2025/05/07 20:22:59
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炭水化物、大好きです。
｢おススメは茶色の炭水化物。白米より玄米。白い小麦粉より全粒粉｣
幸い、茶色の炭水化物も白い炭水化物同様に大好き。茶色の炭水化物の割合を意識して増やしていこうと思います。
from: りこぴんさん
2025/05/05 19:10:54
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我が家も近々精米する予定があるので、ぜひ７分つきでお願いしようと思います。
夫は柔らかめの白米が好きなので、ちょっと不安ですが挑戦してみます。
from: にとへいさん
2025/04/23 21:11:46
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玄米を精米する時は、いつも白米設定でした。分つき米のほうが栄養価が高いのは知っていましたが、味がどうなのか？・・・と考えると、どうしても白米設定にしてました。
一度チャレンジしてみたいです
from: ブーチャンさん
2025/04/22 16:08:18
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5,6年前までは米もたくさん作って出荷してたので玄米も機械から出てくるのを眺めてましたが 懐かしいです 年を重ねてお互いに米を作るのが難しくなってやめましたがあの頃が懐かしいです ものすごく偉かったけど楽しくもありました 段々と農地が少なくなってちょっと寂しい気もします 昔の光景が懐かしいです
ふと思い出しました
from: ごんちゃんさん
2025/04/22 03:21:47
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炭水化物の勉強ができました。普段食べているお米の精米がわかりとても参考になりました。お米の炊き方もわかり今日から生活に活かします。
from: なおくんさん
2025/04/21 16:44:21
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家庭用精米機を持っているので玄米で購入して炊飯するたびに精米しています。
白米にしたり七分付きにしたりたまには５分付きで食べたりします。
もち米も７分付きくらいで精米して餅つき機でつくと美味しいです。
from: jun.ikutaさん
2025/04/21 12:49:17
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年明けに農家さんから購入したお米１０㌔を５分ズキにしてみましたね～♪
それなりに美味しくいただきました。
又してみようと思いますね～♪
from: pipiさん
2025/04/21 12:16:02
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今回も楽しみにしていました。
ちょうど、この週末に玄米を炊いてみました。
ちょっと多めの水をとのことだったので大目にしたら、べちゃっとなってしまいました。
水加減が難しいです。
from: まっちゃん5さん
2025/05/22 06:04:36
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玄米を食べたことがありますが食感や香りなど、食べづらさが勝ってしまいつづきませんでした。
以来、胚芽米を混ぜて食べています、多すぎるとパサついたり独特の香りがつよくなったりするので、適量を心がけています。。
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