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from: 「ふくしまの酒」コミュニティスタッフさん
2024/09/03 16:00:02
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日本酒の初心者必見！日本酒の知識をしってふくしまの酒をもっと楽しもう！
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです。
ふくしまの日本酒について魅力を語る「ふくしまの酒」コミュニティ♪
「日本酒大好き！」という方もたくさんいらっしゃいますが、中には「日本酒についてまだあまりよく知らない・・・」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
今回はそんな日本酒の初心者さんも必見の日本酒の基礎知識と、ふくしまの酒についての特徴をお伝えします！
今回のテーマはこちら！
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日本酒の初心者必見！日本酒の知識をしってふくしまの酒をもっと楽しもう！
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1. 日本酒の種類
日本酒の種類は8種類に分けられます。
「大吟醸」や「本醸造」という言葉を目にしていても、「それって実際どういう基準で分けられてるの？」と疑問に思う方もいるかと思います。
まずは使用している「使用原料」によって分けられます。
■米、水、麹のみを使用している ⇒ 純米酒
■醸造アルコールが加えられ、その割合が10％以下 ⇒ 吟醸・本醸造酒
そして、「精米歩合」も日本酒では大切なキーワード！
「精米歩合」とは、玄米を精米して残ったお米の割合を指します。割合が少ないほど、香り高いお酒になりやすいです。
この「使用原料」と「精米歩合」の情報から、日本酒は下記の表のように8種類に分けられます。
2. 日本酒度と酸度
■日本酒度とは日本酒の比重を表します。一般的に+（プラス）になるほど「辛口」になり、－（マイナス）になるほど「甘口」になります。
■酸度とは、日本酒の有機酸（乳酸やコハク酸など）を現しています。酸度が高い方が辛く濃厚な味わいになり、酸度が低い方が甘く淡麗な味わいになります。
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この「日本酒の種類」「日本酒度」「酸度」の情報から、自分のお気に入りの日本酒の銘柄や酒蔵を見つけることができます♪
まずは、日本酒を手にとって、ラベルを見てみましょう！
飲んだ日本酒の情報をメモするなどして、自分の好みの日本酒を探してみるのもおすすめです♪
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ふくしまの酒は日本酒初心者さんにもオススメ♪
福島県のお酒はよく「芳醇淡麗旨口」と言われています。
「芳醇」とは、米の濃厚な香りがするということ。日本酒をつくる際に必要となる酵母の力によって米の濃厚な香りがする日本酒が生まれます。
福島県には、吟醸酒を仕込むのにふさわしい、独自開発した「うつくしま夢酵母」と「うつくしま煌酵母」の２つのオリジナル酵母があります。
「淡麗」とは、軽やかな味わいを意味します。
低温で長時間発行させる吟醸作りを行うと、このような軽やかな味わいが生まれます。
最後の「旨口」とは、「甘口」ということでもありますが、後味が柔らかく、フルーティーでちょっと甘い味わいを指しています。
女性にも非常に飲みやすい味わいですよ♪
「お酒は好きだけど、日本酒はちょっと苦手」という方にこそ、ふくしまの酒をおすすめします！
（福島日本酒アドバイザー：鈴木賢二さんのコメント参照 『ふくしまの酒蔵ガイドブック』より抜粋）
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日本酒の世界って奥深いんですね！
私ミドリは日本酒の知識をもっと知りたいと思いました♪
この記事を読んで「日本酒の○○について知りたい！」「初めて知った！」などご意見、ご感想を大募集中です♪
お気軽にどんどん投稿してくださいね！
最近飲んだ日本酒のラベルのお写真投稿も大歓迎！みなさんで日本酒にもっと詳しくなりましょう～♪
※投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします！
たとえば・・・
●吟醸や純米など聞いたことはありましたが、実際それがどのように分けられているかは知りませんでした！今後は意識して日本酒のラベルを毎回気にしてみようと思いました！
●日本酒の味わいの違いについて知ることができてうれしいです。日本酒の味わいによって、その日本酒に合うお料理やおつまみなども変わるのかな？お料理やおつまみのベストマッチングも知りたいです！
などなど、自由に投稿してくださいね♪
ほかの方のコメントをご覧になって「いいね」や「私もそれ気になっています！」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてみてくださいね。
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「日本酒と福島の魅力を語ろう！キャンペーン」開催中♪
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▼キャンペーン対象テーマはこちら♪
■【毎日投稿歓迎！】今日も一献♪日本酒の味わいやお料理とのペアリングを語ろう！
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■7月公開テーマ
醸造王国ふくしまのお酒、美味しいもの、旅などのエピソードを聞かせてください♪
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■9月公開テーマ（当テーマ）
日本酒の初心者必見！日本酒の知識をしってふくしまの酒をもっと楽しもう！
ご好評につきキャンペーン期間を２週間延長することとなりました！
【キャンペーン締め切り： 9月２６日（木）１３時】
みなさんからの感想お待ちしております♪
（コミュニティスタッフ ミドリ）-
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コメント: 全594件
from: ちょびんちゃんさん
2025/03/05 15:14:45
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私は純米吟醸が大好きで良く飲みますが、日本酒の世界は本当に奥が深くて
なかなか極められません。同じ純米吟醸でも、作っている都道府県によって
米や水が違うと、こうまで違うのかと言う位、全く違う味わいですし、
それがまた面白いのです。しっかり知識を身に付けて飲む日本酒の味わいも
また違ったものになるでしょうが、ある程度の知識でも、全国各地の日本酒を
飲み比べて、その中から自分にとって大好きな一本を探し出すのも、また楽しいです。
今回はふくしまのお酒の色々を学ぶ機会を頂きましたので、
是非、福島の「芳醇淡麗旨口」の日本酒をじっくり味わってみたいと思いました。
from: kuroneko316さん
2025/03/05 13:42:18
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「精米歩合」は、玄米を精米して残ったお米の割合を指し、割合が少ないほど香り高いお酒になると知り、もっとお酒の事を知ってお酒を楽しみたいと思いました。
from: れんじさん
2025/03/05 07:30:51
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純米大吟醸が美味しいと思いこんでいたので、
８種類もあるなんて知らなかったです。
の中で好みと合うお酒に出会いましょうということなんですよね。
from: ayaaki8さん
2025/03/05 03:29:23
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日本酒歴５年程度の新参者ですが種類の違いも理解していませんでした。
芳醇淡麗旨口の意味合いも初めてよく分かりましたし福島県には、吟醸酒を仕込むのにふさわしい、独自開発した「うつくしま夢酵母」と「うつくしま煌酵母」の２つのオリジナル酵母がある事も初めて知りました。
この機会にふくしまのお酒を飲んでみたいですしこの大不況下ですので当選数を増やして欲しいです。
from: 勇気りんりんさん
2025/03/05 00:55:55
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日本酒初心者なので、大吟醸などの言葉は知っていたのですが種類が8種類あることを初めて知りました。福島のお酒と照らし合わせながら知識としてこれから覚えていきたいです。
from: 三毛猫さん
2025/03/05 00:03:33
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「精米歩合」は、玄米を精米して残ったお米の割合を指し、割合が少ないほど、香り高いお酒になりやすいということが、日本酒では大切なキーワードなんですね。学びました。
from: mamaさん
2025/03/05 23:21:31
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おいしいですよ
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