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from: 「ふくしまの酒」コミュニティスタッフさん
2024/10/31 15:00:02
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日本酒のことをもっと知りたい♪ふくしまの酒蔵に聞いてみたいこと大募集中！
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです。
ふくしまの日本酒について魅力を語る「ふくしまの酒」コミュニティ♪
数多くのコメントをいただき、ありがとうございます♪
さて、このコミュニティに参加されている方の中には、「日本酒は気になるけど、まだ初心者で知らないことが多いなぁ」「ふくしまのお酒を手にいれたけど、どんな料理と合うんだろう？」という日本酒やふくしまの酒について質問がある方も多いのではないでしょうか？
というわけで今回は、こちらのテーマです！
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日本酒のことをもっと知りたい♪ふくしまの酒蔵に聞いてみたいこと大募集中！
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醸造大国ふくしま！
太平洋沿岸の浜通り、奥羽山脈と阿武隈高地に挟まれた中通り、日本海側内陸の会津の３つのエリアに分かれる福島県は、それぞれの気候・風土が大きく異なるため、地域ごとに様々な特産品が生み出されてきました。
福島での酒造りの歴史は古く、中には創業300年を超える酒蔵も現役で活躍しています。福島県内には50を超える酒蔵（さかぐら）が存在しています。
それぞれの酒蔵がその腕を競い合い、個性がありながら質が良く飲みやすいお酒を醸造しています♪
今回はふくしまの酒の特徴についてお伝えしたいと思います！
【ふくしまの酒のおいしさ ３つの“いい”とは？】
１．米がいい
日本有数の米どころである福島県にはオリジナルの酒造好適米（日本酒用のお米）として開発された「夢の香（ゆめのかおり）」「福乃香（ふくのか）」があります。多くの酒蔵がこれらのお米を使って個性豊かな日本酒を醸しています
２．水がいい
日本酒の成分の80％は水！いいお酒を造るためには、それだけ質の良い水が求められます。広大な自然が生み出した福島県の水は軟水傾向にあり、良質で清らかでやや甘口のお酒ができやすいと言われています。
３．人がいい
「蔵人（くらびと）」とは、日本酒造りのため酒蔵で働く職人さんを指します。蔵人は酒造の責任者である杜氏（とうじ）の下で酒造を行います。
そんな若い「蔵人」を育成するための「清酒アカデミー」や酒蔵同士の技術交流会「高品質清酒研究会」、酒造りの指導方針や最新情報を独自でまとめた「吟醸酒マニュアル」など、日本酒の「蔵人」の質や技術を向上させるための努力をしています。
【ふくしまの３つの地域＆酒造りの特徴】
１．浜通り
地域に密着した酒蔵が多く、ほかの地域にはなかなか卸されないお酒もあります。軽やかな味わいの日本酒が特徴の地域です。
２．中通り
伝統的な味わいから新しいタイプの味わいまで、個性豊かな日本酒が揃う地域です。
３．会津
酒蔵が一番多い地域です。米どころでもある会津はお米の旨みが活かされたフルーティな味わいの日本酒が特徴の地域です。
コミュニティの皆さん、まだまだ日本酒についての質問があるのではないでしょうか？
ということで、今回は「ふくしまの酒蔵に聞いてみたいこと」を大募集します！
・ふくしまの日本酒の特徴についての質問
・ふくしまの日本酒に合う料理やおつまみについての質問
・ふくしまの酒蔵の歴史や酒蔵の酒造りについての質問
・酒蔵で働く人たち（杜氏や蔵人）についての質問
・酒蔵の酒造りのこだわりについての質問
などなど、どんなことでもOKです！ふくしまの酒蔵に質問してみたいことをコメントで投稿してくださいね♪
※投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします！
たとえば・・・
■ふくしまには「夢の香（ゆめのかおり）」「福乃香（ふくのか）」という日本酒用のお米があると記事を読んで知りました。お米で味が変わるのであれば、どのお米を使っているのかを購入前に調べて購入した方がいいのかな？と思いました。それぞれ、どのような日本酒を作るのに適しているのでしょうか？味に変わりはあるのでしょうか？
■みなさんが働く酒蔵の日本酒を誇りに思っているのはもちろんだと思いますが、「この酒蔵さんのあの日本酒はすごい！」という、尊敬する日本酒ってありますか？どこがどうすごいのか教えてください！
などなど、自由に投稿してくださいね♪
ほかの方のコメントをご覧になって「私もそれ気になっていた！」「ナイス質問♪」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてみてくださいね。
みなさんからの感想お待ちしております♪
（コミュニティスタッフ ミドリ）-
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コメント: 全282件
from: ちょびんちゃんさん
2025/03/05 15:05:17
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大体、水が良い、米が良い、地域のお酒は旨いと言われていますが、
福島はそれに加えて、人がいい、素敵です。やっぱり人の手によって
作られるモノは、技術的な事もありますが、作り手の思いもこもると思うので、
人がいい、と言う事はより良いモノが完成する証だと思います。
そこで質問です。世の中に様々な職業がある中で、なぜ、「杜氏（とうじ）、
蔵人（くらびと）」になろうと思ったのでしょうか。
from: こまちちゃんさん
2025/03/05 12:37:41
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他の方も聞いていましたが、女性の杜氏さんっているのでしょうか？
少し前に再放送の朝ドラを見ていて、女性は蔵に入れないって
シーンがありましたが、今はどうなのかな。
from: コロコロコロンボさん
2025/03/05 12:34:59
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それぞれの蔵元ごとに違った酵母菌が住んでいて、麹を作るのにその酵母菌を使っていてお酒を作っていると聞いたことがあるのですが、同じ蔵元で作っている各種の日本酒は同じ酵母菌を使っているのですか?
from: れんじさん
2025/03/05 07:27:49
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３ポイントでまとまっていて分かりやすくテンポがいいなぁと思いながら
読みました。
私がそう何個もお尋ねしたらいけないかなと思ったりしましたが、
自社製品以外の地元他社のお酒をのんだりするのかなと思ったりしました。
最初は、納豆とか食べられないって本当ですかと思ったのですが、
そうでしょうねと自己完結しました。
from: 三毛猫さん
2025/03/04 23:59:29
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福島県にはオリジナルの酒造好適米（日本酒用のお米）として開発された「夢の香（ゆめのかおり）」「福乃香（ふくのか）」がありますが、その特徴と旨さの秘密を教えて下さい。
from: nosmileさん
2025/03/06 05:34:34
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通の飲み方
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