「ふくしまの酒」コミュニティ>掲示板
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from: 【福島県】県産品振興戦略課【公式】さん
2024年11月25日 17時37分28秒
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ふくしまの酒がおいしい１０の秘密を知っていますか？？
県内外から高く評価されるふくしまの酒の美味しい10の秘密をご紹介します。
これらの秘密を知っていれば、ふくしまの酒をさらに楽しめること間違いなしです。
① 米がいい
福島県開発の酒造好適米「夢の香・福乃香」を使って、多くの蔵が個性豊かな日本酒を醸しています。
② 水がいい
福島県の水は軟水の傾向で全国的にやや甘口のお酒ができやすいです。
③ 人がいい
蔵同士が技術交流や情報交換できる「高品質清酒研究会」があります。
④ ９回連続日本一受賞
全国新酒鑑評会にて前人未到の９回連続金賞受賞数日本一を達成しました。
⑤ 日本酒の学校がある
福島県には有能な杜氏を育てる清酒アカデミーがあります。
⑥ お酒造りのマニュアルがある
高品質な酒造りの指導方法をまとめた吟醸酒マニュアルでふくしまの美味しい酒が出来上がります。
⑦ 日本酒の神様がいる
【鈴木賢二さん】吟醸マニュアルの作成や清酒アカデミーに携わり、ふくしまの酒の品質向上につとめ、金賞受賞数日本一へ貢献しました。
⑧ たくさんの酒蔵がある
福島県は清酒の製造免許を取得している製造場数が全国で５番目に多く東北では最多です。
⑨ ３つの地域で味が違う
福島県の酒は芳醸・淡麗・旨口が特徴だが、会津・中通り・浜通りの３地域に分かれ地域毎に特徴が違うので是非ご賞味あれ
⑩ 独自の酵母がある
福島県には独自に開発した２つのオリジナル酵母「うつくしま夢酵母」「うつくしま煌酵母」」があります。
コメント: 全12件
from: ぽ〜りんさん
2024年11月26日 23時25分01秒
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すごい、独自の酵母を２つも持っていらっしゃる❣️
うつくしま夢酵母はバナナ・メロンのような、うつくしま煌酵母は苺・りんごのような香りとのこと。これが福島の日本酒がフルーツのような香りが特徴といわれる所以なのですね。
うつくしま煌酵母の日本酒を意識して飲んでみたいです。
from: ゆずさん
2024年11月26日 05時29分26秒
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日本酒の魅力をもっと知って、父が元気なうちに日本酒を一緒に飲んで語りたいな。年末まであと1ヶ月あまり。
家が近所ならなぁ〜
こういう知識を知っていると話題の1つにもなりますし、楽しみ方の幅もひろげられるし、良いことばかりですね〜😋知ることは最高の利点☺️
from: オブリさん
2024年11月25日 18時24分51秒
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福島県産品振興戦略課さん
おいしい秘訣を教えてくださって
ありがとうございます。
知らない事実がいくつも有りましたが
探せば、まだまだ…ありそうですね〜
from: 草取り名人さん
2025年01月02日 16時57分14秒
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なるほどね～
美味しいには種も仕掛けもあるんですね
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