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from: 「ふくしまの酒」コミュニティスタッフさん
2024年09月03日 16時00分02秒
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日本酒の初心者必見！日本酒の知識をしってふくしまの酒をもっと楽しもう！
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです。
ふくしまの日本酒について魅力を語る「ふくしまの酒」コミュニティ♪
「日本酒大好き！」という方もたくさんいらっしゃいますが、中には「日本酒についてまだあまりよく知らない・・・」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
今回はそんな日本酒の初心者さんも必見の日本酒の基礎知識と、ふくしまの酒についての特徴をお伝えします！
今回のテーマはこちら！
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日本酒の初心者必見！日本酒の知識をしってふくしまの酒をもっと楽しもう！
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1. 日本酒の種類
日本酒の種類は8種類に分けられます。
「大吟醸」や「本醸造」という言葉を目にしていても、「それって実際どういう基準で分けられてるの？」と疑問に思う方もいるかと思います。
まずは使用している「使用原料」によって分けられます。
■米、水、麹のみを使用している ⇒ 純米酒
■醸造アルコールが加えられ、その割合が10％以下 ⇒ 吟醸・本醸造酒
そして、「精米歩合」も日本酒では大切なキーワード！
「精米歩合」とは、玄米を精米して残ったお米の割合を指します。割合が少ないほど、香り高いお酒になりやすいです。
この「使用原料」と「精米歩合」の情報から、日本酒は下記の表のように8種類に分けられます。
2. 日本酒度と酸度
■日本酒度とは日本酒の比重を表します。一般的に+（プラス）になるほど「辛口」になり、－（マイナス）になるほど「甘口」になります。
■酸度とは、日本酒の有機酸（乳酸やコハク酸など）を現しています。酸度が高い方が辛く濃厚な味わいになり、酸度が低い方が甘く淡麗な味わいになります。
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この「日本酒の種類」「日本酒度」「酸度」の情報から、自分のお気に入りの日本酒の銘柄や酒蔵を見つけることができます♪
まずは、日本酒を手にとって、ラベルを見てみましょう！
飲んだ日本酒の情報をメモするなどして、自分の好みの日本酒を探してみるのもおすすめです♪
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ふくしまの酒は日本酒初心者さんにもオススメ♪
福島県のお酒はよく「芳醇淡麗旨口」と言われています。
「芳醇」とは、米の濃厚な香りがするということ。日本酒をつくる際に必要となる酵母の力によって米の濃厚な香りがする日本酒が生まれます。
福島県には、吟醸酒を仕込むのにふさわしい、独自開発した「うつくしま夢酵母」と「うつくしま煌酵母」の２つのオリジナル酵母があります。
「淡麗」とは、軽やかな味わいを意味します。
低温で長時間発行させる吟醸作りを行うと、このような軽やかな味わいが生まれます。
最後の「旨口」とは、「甘口」ということでもありますが、後味が柔らかく、フルーティーでちょっと甘い味わいを指しています。
女性にも非常に飲みやすい味わいですよ♪
「お酒は好きだけど、日本酒はちょっと苦手」という方にこそ、ふくしまの酒をおすすめします！
（福島日本酒アドバイザー：鈴木賢二さんのコメント参照 『ふくしまの酒蔵ガイドブック』より抜粋）
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日本酒の世界って奥深いんですね！
私ミドリは日本酒の知識をもっと知りたいと思いました♪
この記事を読んで「日本酒の○○について知りたい！」「初めて知った！」などご意見、ご感想を大募集中です♪
お気軽にどんどん投稿してくださいね！
最近飲んだ日本酒のラベルのお写真投稿も大歓迎！みなさんで日本酒にもっと詳しくなりましょう～♪
※投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします！
たとえば・・・
●吟醸や純米など聞いたことはありましたが、実際それがどのように分けられているかは知りませんでした！今後は意識して日本酒のラベルを毎回気にしてみようと思いました！
●日本酒の味わいの違いについて知ることができてうれしいです。日本酒の味わいによって、その日本酒に合うお料理やおつまみなども変わるのかな？お料理やおつまみのベストマッチングも知りたいです！
などなど、自由に投稿してくださいね♪
ほかの方のコメントをご覧になって「いいね」や「私もそれ気になっています！」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてみてくださいね。
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「日本酒と福島の魅力を語ろう！キャンペーン」開催中♪
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キャンペーン期間中にこのコミュニティにて投稿してくださった方の中から100名様に、ふくしまの酒などの商品が当たります！
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▼キャンペーン対象テーマはこちら♪
■【毎日投稿歓迎！】今日も一献♪日本酒の味わいやお料理とのペアリングを語ろう！
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■7月公開テーマ
醸造王国ふくしまのお酒、美味しいもの、旅などのエピソードを聞かせてください♪
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■9月公開テーマ（当テーマ）
日本酒の初心者必見！日本酒の知識をしってふくしまの酒をもっと楽しもう！
ご好評につきキャンペーン期間を２週間延長することとなりました！
【キャンペーン締め切り： 9月２６日（木）１３時】
みなさんからの感想お待ちしております♪
（コミュニティスタッフ ミドリ）-
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コメント: 全251件
from: さぼさん
2024年09月17日 19時04分12秒
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福島県のお酒の「芳醇淡麗旨口」な味わい、まさに私の好みにぴったりです！
福島県産のお酒、これから是非選んでみたいです。
日本酒とお料理のマリアージュも、色々と学んでいきたいです〜。
from: yukkyさん
2024年09月17日 03時37分57秒
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日本酒の種類について詳しく知ることが出来ました。「大吟醸」や「純米」という言葉はよく聞きますが、それがどういう意味なのかは詳しく知らなかったので、勉強になりました。
from: 三毛猫さん
2024年09月17日 01時56分47秒
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福島県には、吟醸酒を仕込むのにふさわしい、独自開発した「うつくしま夢酵母」と「うつくしま煌酵母」の２つのオリジナル酵母があるのが特徴です‼！。
from: 三毛猫さん
2024年09月17日 01時55分07秒
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福島県の豊かな自然環境の恩恵を受け、酒蔵独自の特徴と創意工夫や杜氏の伝統技術により、様々な素晴らしい日本酒が生み出され続けられています。福島県のお酒は「芳醇淡麗旨口」と言われています‼。
from: 三毛猫さん
2024年09月15日 00時03分21秒
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福島県には、吟醸酒を仕込むのにふさわしい、独自開発した「うつくしま夢酵母」と「うつくしま煌酵母」の２つのオリジナル酵母があるのが特徴！。
from: 三毛猫さん
2024年09月14日 23時49分00秒
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福島県の豊かな自然環境の恩恵を受け、酒蔵独自の特徴と創意工夫や杜氏の伝統技術により、様々な素晴らしい日本酒が生み出され続けられています。福島県のお酒は「芳醇淡麗旨口」と言われていますね。
from: ローズ・オプティミストさん
2024年09月14日 17時17分35秒
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日本人は昔から淡麗辛口がお好きですが、わたくし純米甘党。
二十歳前後の頃は強くて、試飲会で色々呑んでいると、どうしても合わない、呑めない日本酒がある。あれ、何でだろう？と共通点を探すと、醸アルだった。アル添してあると、すぐ気づく。もぅ全然駄目、アタシは純米じゃないと無理なんだ！と発見したのでした。
from: こまちちゃんさん
12時間前
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少し前に郡山市の酒蔵 仁井田本家さんで
自然米100％＆純米造り100％の日本酒「にいだしぜんしゅ」をいただきました。
これは芳醇な味わいだったように思えます。
福島には美味しいお酒がいっぱいありますよね。
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